Fini les tracas du charbon récalcitrant et les viandes carbonisées : ce barbecue moderne vous permet de maîtriser la cuisson comme jamais auparavant. Les chefs ne cessent d'en vanter les mérites !
Le barbecue est souvent synonyme de convivialité, mais aussi de frustrations avec des braises qui s'éteignent au moindre souffle de vent et des viandes parfois grillées à outrance. Mais cela, c'est avant de découvrir un modèle innovant qui pourrait bien changer la donne. Les chefs nous présentent cette nouvelle merveille qui promet de vous épargner tous ces désagréments.
Une maîtrise inédite de la cuisson
Selon Sébastien Giroud, chef au restaurant de l'hôtel Lancaster, "À la différence d'un barbecue classique, on maîtrise bien mieux la cuisson". Grâce à ce modèle moderne, il suffit d'appuyer sur un bouton pour l'allumer, éliminant ainsi les tracas d'allumage. Guy Krenzer, chef exécutf, ajoute que la cuisson est également plus saine, car elle utilise des granulés de bois au lieu de charbon. Ces granulés permettent de conserver le goût fumé des viandes tout en évitant les désagréments de la carbonisation et des fumées nocives.
Une variété de préparations
Une fois le barbecue allumé, il est possible de régler la température avec précision, offrant ainsi une multitude de possibilités culinaires : rôtir, braiser ou encore cuire lentement pour obtenir de la viande effilochée. "On peut faire ce que l'on veut !", s'exclame Sébastien Giroud. Ce barbecue, réputé comme étant le Traeger, est en effet à la pointe de l'innovation, offrant une expérience de cuisson unique grâce à ses granulés soigneusement sélectionnés.
Technologie au service de la saveur
Les modèles haut de gamme de Traeger disposent d'un écran tactile qui propose divers modes, y compris l'option 'super smoke' pour fumer viandes et poissons. Cependant, il convient de noter qu'il ne permet pas de saisir la viande comme sur un barbecue traditionnel. La cuisson est plus douce et ciblée; peut-être est-ce finalement un bien !
Côté prix, les modèles d'entrée de gamme adaptés aux particuliers commencent autour de 600 euros. Un investissement raisonnable pour ceux qui recherchent performance et efficacité. Ce barbecue devrait ravir les amateurs de grillades dès l'arrivée du beau temps !
