Le gratin d’été léger, mettant à l’honneur les tomates, aubergines et courgettes, est le plat idéal pour savourer les belles journées ensoleillées. À la fois nutritif et appétissant, ce gratin s’impose comme une véritable aventure gustative, rehaussée par l’ajout de parmesan. Le mélange de légumes frais vous plonge au cœur des saveurs méditerranéennes. Facile à réaliser, il saura charmer à la fois votre famille et vos invités lors de soirées conviviales.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 tomates
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 100 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plat à gratin
- Couteau
- Four
Préparation
Étape 1 : Préchauffage
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Étape 2 : Préparation des légumes
Lavez et séchez les tomates, les aubergines et les courgettes. Utilisez une mandoline pour les couper en fines rondelles.
Étape 3 : Préparation de l’ail
Épluchez et émincez finement les gousses d’ail.
Étape 4 : Assemblage du gratin
Alternez les rondelles de légumes dans le plat à gratin, en commençant par les tomates, suivies des aubergines et des courgettes. Parsemez l’ail émincé sur les légumes, puis arrosez d’huile d’olive. Ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 5 : Ajout du fromage
Recouvrez généreusement le tout de parmesan râpé.
Étape 6 : Cuisson
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le dessus soit bien doré.
Astuce du chef
Pour un gratin encore plus savoureux, laissez les aubergines tranchées reposer avec un peu de sel pendant 15 minutes pour en éliminer l’amertume, puis rincez-les avant de les disposer dans le plat.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Côtes de Provence ou un Sancerre, se mariera parfaitement avec ce gratin d’été.
Le gratin d'été aux tomates, aubergines et courgettes fait partie des plats typiques de la cuisine méditerranéenne, souvent apprécié lors des repas en famille. Tout en étant simple à préparer, il offre des valeurs nutritives intéressantes, riches en fibres et vitamines. L’ajout de parmesan apporte une touche savoureuse et gourmande qui ravira les papilles.
