Quoi de mieux qu’un bon gratin pour se réchauffer au cœur de l’hiver ? Cette recette de croziflette au butternut est idéale pour une soirée cosy en famille.
Quand le froid s’installe, les plats gratinés sont de retour sur nos tables, ravissant tous les gourmands. Fondues, tartiflettes et reblochonnades nous font chavirer les papilles ! Parmi les succès de l’hiver, la croziflette se distingue également. Généralement faite avec du reblochon et des lardons, la voici revisitée en version butternut. Cette délicieuse recette a été partagée par Antoine Léger, aussi connu sous le pseudo Antoinelegr sur TikTok. Avec ses 32 200 abonnés, cet influenceur passionné de trucs sains nous offre sa version de la buttercroziflette, savoureuse et équilibrée, parfaite pour toute la famille.
La buttercroziflette, une recette qui réchauffe !
Pour débuter, coupez un butternut en deux dans la longueur, retirez les graines et les filaments, puis entailez légèrement la chair. Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel et du poivre avant de le placer au four à 180 °C pendant 50 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et ciseler deux oignons, puis faites-les suer dans une poêle. Incorporez deux barquettes de bacon, assaisonnez, et ajoutez 100 g de crème végétale. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Dans une casserole, faites cuire les crozets dans de l'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Une fois cuits, égouttez-les et incorporez-les dans la poêle.
Une fois le butternut rôti, récupérez sa chair délicatement sans abîmer la peau, émincez-la, puis ajoutez-la à la préparation dans la poêle. Assaisonnez enfin avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre, puis remplissez les demi-butternuts avec ce mélange. Antoine conseille d'ajouter 3 cuillères à soupe de vin blanc pour une touche supplémentaire de saveurs.
Enfournez sur une plaque, recouvrez du reste de fromage et laissez cuire 20 minutes à 180 °C.
Comment couper et éplucher un butternut ?
Préparer un butternut peut être un défi si l’on n’est pas équipé correctement. Armez-vous d’un couteau bien aiguisé, car une lame mal affûtée peut causer des accidents. La première étape consiste à couper les extrémités, puis maintenir fermement la courge tout en la coupant en morceaux ou en rondelles, ce qui facilitera l’épluchage.
Comment twister la recette de la buttercroziflette ?
Pour une légère variation, Antoine suggère d'utiliser de la crème de coco ou d’autres alternatives végétales. Les crèmes de riz ou d’avoine peuvent également être utilisées, tout comme la crème de soja ou une crème fraîche classique.
En ce qui concerne le fromage, vous avez le choix. Alors qu'Antoine a utilisé une bûche de chèvre, n’hésitez pas à expérimenter avec de la raclette pour un goût tout aussi raffiné.
