Le velouté de courge butternut au fromage est un plat chaleureux, parfait pour réchauffer l'atmosphère lors des soirées fraîches. À la fois onctueux et savoureux, il vous permet de profiter des délices de l'automne, tout en ajoutant une touche gourmande grâce au fromage.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de courge butternut
- 1 pièce d'oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 150 grammes de fromage à pâte fondue
- 100 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher et égrener la courge butternut, puis découpez-la en cubes.
Étape 2
Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.
Étape 3
Dans une cocotte, chauffez l’huile d'olive, ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 4
Intégrez les cubes de courge ainsi que le bouillon de légumes, puis portez à ébullition.
Étape 5
Baissez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendres.
Étape 6
À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez le tout en une texture lisse.
Étape 7
Incorporez le fromage à pâte fondue et la crème fraîche, puis mélangez bien.
Étape 8
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Étape 9
Réchauffez doucement avant de servir.
Astuces de chef
Pour une saveur encore plus intense, n'hésitez pas à ajouter une touche de curry en poudre lors du mixage. Cela rehaussera les arômes de la courge et du fromage.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay accompagnera ce velouté à merveille, apportant une acidité délicate qui équilibre la douceur du plat.
Origine du plat
Ce velouté prend ses racines dans la cuisine française traditionnelle, où les potages et soupes sont essentiels, surtout durant les saisons plus froides. La courge butternut, prisée pour sa chair douce et sucrée, se marie parfaitement avec le fromage.
