Ne jetez plus vos croissants rassis ! Offrez-leur une seconde vie avec cette recette sublime de pancakes du chef Mohamed Cheikh, facile et délicieusement moelleuse.
Le croissant, un incontournable de la pâtisserie française, est souvent dégusté au petit-déjeuner pour entamer la journée en douceur. Fraîchement sorti du four, il croustillant et savoureux. Mais que faire lorsqu’un croissant de la veille traîne sur la table ? Souvent, la tentation est de le jeter. Plutôt que de gaspiller, le chef Mohamed Cheikh propose une solution délicieuse : des pancakes réalisés à partir de croissants rassis ! Récemment partagé sur son compte Instagram officiel (@mohamedcheikh_), cette recette permet de savourer chaque miette.
Recette de pancakes à base de croissants rassis
Pour redonner vie à vos croissants rassis, Mohamed Cheikh vous guide dans la réalisation de pancakes irrésistibles. La richesse des viennoiseries intégrées à la pâte confère une texture moelleuse et savoureuse, rendant inutile l'ajout de beurre supplémentaire.
Ingrédients :
- 4 croissants
- 250 ml de lait
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 50 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- Un peu de beurre
Préparation :
- Déchirez les croissants en petits morceaux et placez-les dans un mixeur.
- Ajoutez le lait et mixez le tout avant de réserver dans un saladier.
- Incorporez les œufs, le sucre, la farine et la levure, puis battez le mélange au fouet.
- Versez la préparation obtenue dans une poche à douille.
- Chauffez un peu de beurre dans une poêle à feu moyen et formez des petits ronds avec la pâte.
- Laissez cuire les pancakes 1 minute de chaque côté.
Alternatives pour redonner vie à un croissant de la veille
En plus des pancakes irrésistibles, plusieurs autres options s’offrent à vous pour revitaliser vos croissants. La solution la plus simple consiste à les réchauffer et à les utiliser pour préparer des sandwichs savoureux. Pensez au croissant au jambon, garnitures variées comme le saumon, l’avocat ou l’œuf. Pour une touche sucrée, essayez les croissants perdus : placez-les dans un plat et arrosez d’un mélange d’œufs, de lait et de sucre avant de cuire. Autre idée, le pudding au croissant : mélangez les morceaux de croissant avec un appareil à base d’œufs, de lait, de sucre et éventuellement des fruits ou des pépites de chocolat. Enfournez pour environ 40 minutes à 180 °C.
Retrouvez la vidéo de la recette sur Instagram.
