Les abricots rôtis au miel de lavande sont une véritable célébration des saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Cette recette, à la fois simple et élégante, marie harmonieusement des abricots caramélisés à la délicatesse du miel de lavande, créant ainsi un dessert à la fois raffiné et gourmand. Suivez ces étapes pour apporter un peu de soleil à votre table.
Durée de préparation : 10 minutes
Durée de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 12 abricots secs
- 3 cuillères à soupe de miel de lavande
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 1 bâton de vanille
- 100 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Étape 2
Disposez les abricots secs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3
Dans une petite casserole, mélangez le miel de lavande, le sucre de canne et la gousse de vanille fendue en deux. Ajoutez l'eau.
Étape 4
Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez réduire pendant environ 5 minutes.
Étape 5
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez généreusement les abricots avec le mélange au miel.
Étape 6
Enfournez pour 20 minutes, en surveillant afin d'éviter que les abricots ne brûlent.
Étape 7
Parsemez d'amandes effilées à mi-cuisson pour les faire légèrement dorer.
Étape 8
Servez tiède ou froid selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire, incorporez quelques filets de citron afin d'ajouter une note acidulée, équilibrant ainsi la douceur du miel.
Boisson d'accompagnement
Ce délicieux dessert accompagne parfaitement un verre de muscat, dont les arômes floraux et sucrés résonneront avec la douceur des abricots et le parfum de la lavande.
Info en plus
L'abricot, symbole du sud de la France, trouve dans cette recette un hommage à ses racines méditerranéennes, sublimées par le miel de lavande, un autre produit emblématique de la région.
