Les pommes à la boulangère constituent un véritable incontournable de la gastronomie française. Ce plat réconfortant, empreint de convivialité, a su séduire de nombreuses générations. Qu'il s'agisse d'un dîner en famille ou d'un repas entre amis, cette recette savoureuse est d'une simplicité déconcertante à réaliser.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 50 grammes de beurre
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Un plat à gratin
- Une mandoline
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
Étape 3
Beurrez légèrement un plat à gratin et disposez une première couche de pommes de terre.
Étape 4
Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez quelques noisettes de beurre.
Étape 5
Répétez le processus jusqu'à épuisement des pommes de terre.
Étape 6
Ajoutez le bouillon de volaille jusqu'à mi-hauteur des pommes de terre.
Étape 7
Enfournez pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Astuces de chef
Pour rehausser la saveur, n’hésitez pas à incorporer du thym ou une gousse d’ail écrasée dans le bouillon de volaille. Cela apportera un arôme exquis à votre plat.
Accord mets & vins
Ce plat s’associe harmonieusement à un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui équilibrera le côté doux et crémeux des pommes de terre.
L'info en plus
Issu de la région nord-est de la France, ce plat a longtemps été préparé par les boulangers qui le cuisaient dans les fours à pain, encore chauds après la cuisson du pain.
