Pour un apéritif convivial, rien de tel qu'un cake salé savoureux et économique. Cette recette, partagée par Laurent Mariotte, promet de ravir vos invités sans alourdir votre budget.
L'apéritif est souvent l'occasion de partager des moments chaleureux, et parmi les incontournables, les gâteaux salés tiennent une place privilégiée. Dans son émission Petits plats en équilibre sur TF1, Laurent Mariotte a dévoilé une recette alléchante qui ne manquera pas d'éblouir vos convives. Déclaré comme un gâteau salé ultra-abordable, ce délice à base de tomates et de fromage de chèvre se prépare facilement.
Préparation du gâteau salé de Laurent Mariotte
Commencez par trancher trois tomates de type cœur de bœuf en petits dés. Pour éviter que le gâteau ne soit détrempé, Laurent conseille de les saler légèrement et de les laisser dégorger pendant environ 30 minutes. Dans un grand récipient, mélangez 160 g de farine T55 avec 160 g de farine de sarrasin, ce dernier ajoutant du corps et une richesse de goût au gâteau. Incorporez également du sel, du piment d'Espelette et un sachet de levure chimique.
Ensuite, ajoutez 20 cl de lait et 15 cl d'huile d'olive, ainsi que deux œufs battus. Pour une touche aromatique, n'hésitez pas à ajouter une demi-botte de thym frais. Pour alléger la texture, incorporez deux blancs d'œufs battus en neige, bien mousseux. Versez le mélange dans un moule généreusement beurré et placez-le au congélateur pendant 30 minutes — une astuce pour garder les tomates en suspension. Ajoutez enfin les tomates égouttées et 300 g de fromage de chèvre frais coupé en cubes, avant d'enfourner pour 40 minutes.
Astuces pour un démoulage sans souci
Pour un démoulage impeccable, il est conseillé de beurrer et fariner le moule avant d’y verser votre préparation. Une autre méthode consiste à utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. La cuisson est essentielle pour un cake salé réussi. Pensez à préchauffer votre four à la température indiquée dans votre recette, et à vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau ou d'un cure-dent. Si celui-ci ressort propre, votre gâteau est prêt ; sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes tout en veillant à ce qu'il ne se dessèche pas. Enfin, laissez refroidir le cake avant de le démouler.
