Le gratin dauphinois, un classique réconfortant, nous rappelle les repas en famille. Dans cette version sans lait, nous vous dévoilons une alternative tout aussi savoureuse et onctueuse, idéale pour ceux qui cherchent à éviter les produits laitiers.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de pommes de terre
- 400 ml de crème de soja
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensiles requis
- Mandoline pour trancher finement les pommes de terre
Préparation étape par étape
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez la crème de soja, l'ail en poudre, la sauce soja, l'huile d'olive, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étape 4
Dans un plat à gratin, disposez une couche de rondelles de pommes de terre, puis ajoutez un peu de mélange crémeux. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 5
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes.
Étape 6
Retirez le papier aluminium et continuez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires pour obtenir une belle croûte dorée.
Astuces de chef
Pour une croûte encore plus croustillante, passez le gratin sous le gril du four pendant 5 minutes en gardant un œil attentif.
Accord mets et vins
Ce gratin se marie à merveille avec un vin blanc sec, tel qu'un Chablis ou un Chardonnay.
Origine du plat
Le gratin dauphinois est une spécialité du Dauphiné, en France, historiquement préparée sans fromage, tout comme notre version here.
