Pour améliorer votre immunité, il suffit parfois de modifier le contenu de votre assiette. Si vous redoutez les virus de la saison froide, essayez une recette signée par Maria Laura Haddad-Garcia, diététicienne américaine, qui souligne l'importance des aliments anti-inflammatoires.
À l’arrivée des premières fraîcheurs, pensez à fortifier votre organisme. Certains aliments, reconnus pour renforcer le système immunitaire, aident à combattre la fatigue et à remonter le moral !
La bonne nouvelle, c’est que l’automne nous offre une abondance d’aliments anti-inflammatoires. Que ce soient des courges, des pommes, du potiron, des épinards ou des carottes, les fruits et légumes de saison sont vos alliés pour contrer l'inflammation chronique, atténuer le brouillard mental et favoriser une bonne digestion, tout en étant riches en vitamines et antioxydants.
Maria Laura Haddad-Garcia partage avec Eating Well : "Mes recettes automnales anti-inflammatoires comprennent non seulement ces ingrédients bénéfiques, mais elles sont également savoureuses et utilisent d'autres éléments courants comme des haricots en conserve ou des céréales que vous avez peut-être déjà dans vos placards."
Des enchiladas à la courge, en passant par des poivrons farcis ou un chili végétarien, découvrons ensemble quelques-uns de ses plats réconfortants qui vous donneront envie d’accueillir l’automne avec joie.
Pâtes au poulet et aux épinards, citron et parmesan
Ingrédients pour 4 portions : 250 g de penne au blé entier, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 400 g de poulet désossé, ½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre, 4 gousses d'ail émincées, ½ tasse de vin blanc sec, jus et zeste d'un citron, 10 tasses d'épinards frais hachés, 4 cuillères à soupe de parmesan râpé.
- Cuisez les pâtes selon les instructions, puis égouttez-les.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen-vif, ajoutez le poulet avec sel et poivre. Remuez jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (5-7 min). Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson.
Incorporez le vin, le jus et le zeste de citron ; portez à ébullition. Retirez du feu, ajoutez les épinards et les pâtes cuites, couvrez et laissez reposer jusqu'à ce que les épinards flétrissent. Servez avec du parmesan.
Chili végétarien aux patates douces et haricots noirs
Ingrédients pour 4 portions : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 patate douce pelée et coupée en dés, 1 gros oignon émincé, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de poudre de chili, 2,5 tasses d'eau, 2 boîtes de haricots noirs, 1 boîte de tomates en dés, 4 cuillères à café de jus de lime, ½ tasse de coriandre fraîche hachée.
- Chauffez l'huile dans une cocotte ; ajoutez la patate douce et l'oignon. Cuisez jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir. Ajoutez l’ail, les épices et le sel, et faites cuire.
- Incorporez l'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu, ajoutez les haricots et les tomates, puis laissez mijoter.
Casserole de poivrons farcis
Ingrédients pour 6 portions : 2 cuillères d'huile d'olive, 450 g de bœuf haché, 1 gros oignon rouge, 3 poivrons, 6 gousses d'ail, 2 cuillères à café de paprika fumé, 1 tasse de fromage mozzarella, persil frais pour garnir.
Préchauffez votre four à 200°C. Dans une poêle, faites cuire le bœuf avec les légumes et les épices. Ajoutez les tomates, le riz cuit et le bouillon, transférez dans un plat allant au four. Couvrez et cuisez jusqu'à ce que le riz soit tendre. Dévoilez, ajoutez le fromage et faites gratiner.
