Tartare, crumble, carpaccio, tagliatelles… On découvre 48 recettes à base de saumon qui fleurent bon l’été.
Le saumon, souvent associé aux fêtes de fin d'année et au champagne, mérite une place de choix sur nos tables estivales. Riche en oméga-3, sa chair délicieuse se prête à une multitude de préparations estivales. En tartare, rôti ou en carpaccio, plongez dans ces 48 recettes qui subliment ce poisson au goût raffiné pendant l'été.
Un vent de fraîcheur en cuisine
Pas besoin de passer des heures en cuisine pour savourer du saumon. Idéal pour les chaudes journées d'été, essayez un tartare de saumon et de bar assaisonné de jus de citron et d’un zest de piment. Pour une touche d’exotisme, ne manquez pas le ceviche à la manière de la cheffe Flora Mikula, mariant le lait de coco et le citron vert. Les gourmands apprécieront aussi les cannellonis de saumon fumé, garnis d’un mélange onctueux de faisselle à l’aneth, citron et piment d'Espelette.
Des plats qui font sensation
En plat principal, le saumon sait répondre à toutes vos attentes. Rôti, il se marie à un beurre d’herbes et s’accompagne d’un tian provençal, ou peut être gratiné au pesto et à la mozzarella. Fumé, il se transforme en cheesecake salé, un délice plein d'originalité, ou dans un flan aux courgettes. Les tartes au fromage de chèvre et saumon ou les bagels au saumon fumé, concombre et fromage de chèvre représentent de parfaites options pour un repas sur le pouce. Explorez aussi le burger de saumon rehaussé d'une sauce citronnée à l'aneth. Offrez-vous ainsi un été plein de saveurs avec ce poisson bien-aimé.
