Embarquez pour un voyage culinaire en Italie grâce à cette succulente recette de pizza à la burrata et au basilic. Fraîche, crémeuse et riche en saveurs, elle est idéale pour un moment de partage en famille ou entre amis. Suivez nos conseils d’experts pour réaliser cette pizza à la perfection.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de farine de blé
- 15 grammes de levure de boulanger fraîche
- 180 millilitres d'eau tiède
- 5 grammes de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 150 grammes de sauce tomate
- 1 burrata
- Feuilles de basilic frais
- Roquette (optionnel)
- Fleur de sel, poivre noir fraîchement moulu et huile d'olive pour la finition
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Four à pizza ou four traditionnel préchauffé au maximum
Préparation
Étape 1 : Pétrissage
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Créez un puits au centre et incorporez la levure délayée dans l'eau tiède. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène, puis ajoutez l'huile d'olive et pétrissez encore 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique.
Étape 2 : Laisser pousser
Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit tiède durant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 3 : Façonnage
Préchauffez votre four au maximum (idéalement à 250°C). Sur une surface farinée, étalez délicatement la pâte pour former un disque.
Étape 4 : Assemblage
Étalez uniformément la sauce tomate sur la pâte, en laissant une bordure tout autour. Enfournez la base garnie sur une pierre à pizza très chaude ou directement sur une grille pendant environ 5 minutes, juste pour que les bords commencent à légèrement gonfler.
Étape 5 : Ajout des ingrédients frais
Retirez la pizza du four, disposez des morceaux de burrata et remettez au four quelques instants pour laisser fondre légèrement le fromage.
Étape 6 : Finitions
Une fois sortie du four, parsemez de feuilles de basilic frais et, si souhaité, ajoutez quelques feuilles de roquette pour une touche poivrée et aérienne.
Astuces de chef
Pour une texture authentique, utilisez vos mains pour étaler la pâte et ne surchargez pas la burrata ; effilochez-la doucement sur la pizza avant la seconde cuisson.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un Chianti jeune ou un rosé sec italien complétera parfaitement la douceur de la burrata et les arômes du basilic.
Informations supplémentaires
Cette pizza à la burrata et au basilic combine simplicité et raffinement. Le fromage fondant au contact de la chaleur, associé à la fraîcheur du basilic, transforme une pizza maison en une expérience gastronomique inoubliable.
