Ces breuvages colorés cachent une surprise sucrée plutôt inquiétante.
Vous pensez faire le bon choix en dégustant un smoothie aux fruits ? Réfléchissez à deux fois. Même si ces mélanges semblent sains et remplis de vitamines, ils peuvent cacher une réalité peu engageante. Les smoothies offrent souvent une concentration de sucres bien supérieure aux recommandations de l'Organisation mondiale de la santé (25 grammes par jour). Cette vérité s'applique même aux boissons que vous préparez vous-même.
Un smoothie ne remplace pas un fruit
Lors d'un récent épisode de l'émission culinaire flamande "Over eten", des experts en nutrition ont analysé un smoothie appelé "strawberry squeeze". Ce dernier contenait un mélange impressionnant de deux oranges, sept pommes, une banane et dix fraises. En somme, 20 morceaux de fruits, une quantité excessive qui cache une forte charge de sucre. Même s'il s'agit de sucres naturels, leur métabolisme dans le corps reste similaire à celui des sucres ajoutés. "Alors qu'il est conseillé de consommer des fruits et légumes régulièrement, un smoothie ne peut remplacer la consommation d'un fruit", souligne le nutritionniste Raphaël Gruman. Un smoothie pourrait en effet contenir jusqu'à dix fruits dans un seul verre, ce qui est loin d'être anodin.
Taux de sucre surprenants dans les smoothies
Selon le professeur Bart Nicolai, expert en sciences de la nutrition, le smoothie "strawberry squeeze" pourrait contenir jusqu'à 8,5 morceaux de sucre. Pour mettre cela en perspective, un verre de Coca-Cola en renferme 8. Évidemment, cela ne veut pas dire que vous devez banni les smoothies de votre alimentation. Le sucre, lorsqu’il est consommé de manière équilibrée, est essentiel au bon fonctionnement de notre organisme. Cependant, le problème réside dans la manière dont il est ingéré. Les smoothies, en broyant les fruits, détruisent souvent les fibres, ce qui entraîne une absorption rapide des sucres dans le sang. Cela peut conduire à des pics de glycémie et, sur le long terme, à une accumulation de graisses.
Astuces pour des smoothies moins caloriques
Quatre recettes de smoothies sains
- Smoothie à la vanille
- Smoothie salé aux petits pois
- Smoothie glacé aux fruits rouges
- Smoothie framboises myrtilles
Pour savourer des smoothies sans surcharger votre corps en sucre, une approche judicieuse consiste à mélanger des fruits et des légumes. Les légumes, en plus d'être moins sucrés, apportent des fibres qui ralentissent l'absorption du sucre. Utilisez du céleri ou du concombre, et évitez des fruits très sucrés comme la banane. Préférez des fruits à faible index glycémique tels que pommes, poires et fruits rouges, à l'exception des cerises. Vous pouvez enrichir votre boisson avec un peu de lait de vache, de soja, d’amandes ou de riz pour un goût onctueux.
