À la recherche d’une recette végétarienne capable de réjouir même les plus fervents amateurs de viande ? Découvrez ce curry de pois chiches au lait de coco, une préparation simple et délicieuse, idéale pour un dîner convivial. Facile et rapide, elle combine saveurs exotiques et simplicité.
Temps total : 65 minutes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 300 grammes de riz basmati
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 100 grammes de noix de cajou
- 400 millilitres de lait de coco
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Wok
- Couteau de chef
- Planche à découper
Préparation de la recette
Étape 1
Rincez le riz basmati sous l’eau froide et faites-le cuire selon les instructions du paquet.
Étape 2
Dans un wok, chauffez un filet d’huile d’olive puis ajoutez le curry en poudre. Mélangez pour libérer les arômes.
Étape 3
Incorporez les pois chiches égouttés et les noix de cajou. Faites revenir le tout pendant quelques minutes.
Étape 4
Versez le lait de coco et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Servez le mélange de pois chiches et noix de cajou sur un lit de riz basmati.
Astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre avant de servir. Cela sublimera les saveurs de ce plat exotique.
Suggestion d’accord mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui viendra parfaitement équilibrer l’onctuosité du lait de coco.
Info en plus
Ce plat s’inspire des traditions culinaires indiennes, reconnues pour leur richesse en saveurs. Les pois chiches, avec leur apport en protéines végétales, en font un choix nutritif et délicieux.
