Envie de raviver vos plats estivaux ? La sauce 5C1M, signée par Wilfried Romain, ancien participant de Top Chef, est faite pour vous. Acompagner viandes et légumes n’aura jamais été aussi simple !
Avec l'arrivée des journées ensoleillées, nos assiettes se doivent d'être fraîches et colorées. Pour rehausser salades et grillades, laissez-vous séduire par la fameuse 5C1M. Créée par le chef Wilfried Romain, cette sauce régale les papilles avec son mélange d'épices et herbes, tout en étant simple et rapide à préparer.
Qu'est-ce que la sauce 5C1M ?
La sauce 5C1M est le fruit du génie culinaire du chef Wilfried Romain, actuellement à la tête du restaurant Lava à Paris. Cette sauce, entièrement personnalisable, accompagne harmonieusement tous vos plats estivaux. Elle est composée de :
- 3 citrons verts
- 100g de noix de cajou
- 75g de lait de coco
- 25g de coriandre
- 25g de menthe
- 5g de curry
Chaque ingrédient est le premier d'une liste qui a donné son nom à la sauce. Dans une vidéo, le chef Romain partage sa démarche créative : "En prenant la première lettre de chaque ingrédient, j'ai obtenu le nom 5C1M". Selon lui, cette sauce s'associe parfaitement avec salades, légumes grillés et même poissons.
Recette de la sauce 5C1M
Prête à relever vos grillades de viandes et légumes ? Voici comment préparer la sauce 5C1M :
Préparation :
- Torréfiez les noix de cajou au four à 180°C pendant 3 à 4 minutes pour en rehausser la saveur, puis mettez de côté.
- Hachez grossièrement la menthe et la coriandre, puis placez-les dans un mixeur avec le jus des citrons verts, le curry et les noix de cajou torréfiées.
- Ajoutez le lait de coco et mixez à vitesse maximale pendant 30 secondes.
Astuces pour réussir la sauce 5C1M
Pour augmenter le rendement de jus des citrons, Wilfried Romain recommande une méthode simple. En les roulant tout en appliquant une légère pression, vous cassez les fibres internes, facilitant ainsi l'extraction du jus. Suivez ce conseil afin d'optimiser votre préparation.
