Oeufs, jambon et saucisses peuvent être des alliés précieux pour contrôler votre appétit et éviter de prendre du poids. Une étude menée par des chercheurs de l'université du Missouri-Columbia met en avant les bienfaits d'un petit-déjeuner riche en protéines.
Une étude révélatrice
Selon cette recherche, un petit-déjeuner nourri en protéines permet de réduire la sensation de faim tout au long de la matinée. Les scientifiques insistent sur l’importance de rééquilibrer la consommation de protéines tout au long de la journée pour mieux gérer la faim et le poids. L'étude, réalisée sur des femmes âgées de 18 à 55 ans, a surveillé leur satiété après un petit-déjeuner de 300 calories contenant soit 40 grammes de protéines (oeufs ou saucisses), soit des lipides classiques.
Les participantes ont évalué leur niveau de faim et de satiété toutes les demi-heures jusqu'à leur déjeuner, qui consistait en un plat de tortellinis, en se basant sur la consigne de manger jusqu'à se sentir rassasiées.
Une gestion de la faim améliorée
Kevin C. Maki, investigateur principal de l'étude, souligne que "un petit-déjeuner riche en protéines améliore significativement le contrôle de l'appétit et peut aider à prévenir le suralimentation plus tard dans la journée". Les résultats montrent que les femmes ayant consommé un petit-déjeuner protéiné ressentaient moins la faim et ont mangé moins par la suite par rapport à celles ayant pris un petit-déjeuner traditionnel ou l’ayant sauté.
Rééquilibrer la consommation de protéines
Heather Leidy, professeure spécialisée dans la régulation de l'appétit, précise que "les Américains et les Français consomment suffisamment de protéines, mais la plupart du temps trop peu au petit-déjeuner et beaucoup trop au dîner". Pour mieux gérer la faim et contrôler le poids, il est conseillé de mieux répartir l’apport en protéines sur la journée, en privilégiant celles du matin.
Cette étude a été présentée lors de la réunion scientifique annuelle de l'Obesity Society à Atlanta.
