Le tarama, une spécialité à base d'œufs de poisson, est un incontournable des apéritifs. Toutefois, certaines marques contiennent des ingrédients peu recommandables, notamment des matières grasses excessives. Voici les choix à éviter.
Les tarama à fuir
Certains tarama ne devraient pas faire partie de vos courses. Ils présentent une faible proportion d'œufs de poisson et une quantité de matières grasses pouvant atteindre 60%. Parmi les plus problématiques, on trouve :
- Tarama Carrefour
- Tarama Auchan saveurs de Grèce
- Tarama Blini
- Tarama Casino classique
Vers des alternatives plus saines
Pour bien choisir, privilégiez les versions artisanales ou faites maison, avec des ingrédients simples : œufs de cabillaud ou de mulet, huile d'olive, pain, citron et plus de 25% d'œufs de poisson dans la recette. En magasin, optez pour des options bio exemptes d'additifs, comme le Tarama Bonneterre certifié MSC. Pour ceux qui cherchent des tartinables plus sains, le caviar d'aubergine, le houmous ou le tartare d'algues sont d'excellentes alternatives.
Le tartare d'algues offre en plus l'avantage d'une richesse en iode. Si vous êtes intéressé par des options végétales, plusieurs marques proposent des tarama revisités à base d'algues, de haricots blancs ou de graines comme le Taharama Atelier V et le Taramalg Marinoë. Ces produits présentent une excellente composition nutritionnelle, selon la diététicienne Angélique Houlbert.
