Comment déguster de l’oignon cru sans craindre la mauvaise haleine ? Norbert Tarayre nous livre le secret dans une vidéo récemment publiée sur son compte Instagram.
Reconnu pour rehausser de nombreux plats, l'oignon peut également laisser une odeur désagréable. Si vous redoutez d'incommoder votre entourage après avoir savouré une délicieuse tarte aux oignons, le chef a la solution. Dans sa vidéo, Norbert Tarayre présente une méthode simple pour garder une haleine fraîche.
L'astuce de Norbert Tarayre contre la mauvaise haleine
« Je vais vous donner une astuce qu’un de mes meilleurs amis m’a donnée, » commence le chef. La technique est la suivante : commencez par trancher l'oignon en belles lamelles, puis faites-les tremper pendant au moins 10 minutes dans un mélange d’eau et de vinaigre. L’acidité de cette solution permet de diminuer le goût prononcé de l’oignon. « Cela fonctionne avec tous les types d'oignons, qu'ils soient blancs, rouges, ou jaunes, » précise-t-il avec enthousiasme. Grâce à cette astuce, vous pourrez maintenant apprécier les oignons crus sans crainte pour votre haleine !
Pourquoi les oignons sont-ils souvent responsables de mauvaise haleine ?
La mauvaise haleine découle généralement de la présence d'aliments à forte odeur ou de bactéries dans la bouche. L’oignon, avec ses nombreux composés sulfurés, est particulièrement connu pour provoquer un souffle désagréable, surtout lorsqu'il est consommé cru. Ces composés sont libérés lors de la digestion, amplifiant ainsi l’effet.
Comment conserver les oignons efficacement ?
La conservation de l’oignon dépend de sa catégorie. Les oignons secs (blancs, rouges, jaunes) doivent être stockés à température ambiante, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Évitez de les ranger avec d'autres fruits ou légumes pour prévenir leur décomposition rapide. Ne les placez pas non plus au réfrigérateur, car cela pourrait les ramollir et parfumer votre frigo. En ce qui concerne les oignons frais, les oignons nouveaux se conservent mieux au réfrigérateur, entre 6 et 8 degrés, de préférence dans un bac à légumes adapté.
