Un espace réinventé au cœur de Saint-Germain-des-Prés, alliant tradition et modernité.
L’architecte-décoratrice réputée, India Mahdavi, a récemment achevé la transformation du bistrot de Thierry Costes, Le Germain. Ce lieu, empreint d’éclectisme, offre une nouvelle perspective sur la gastronomie parisienne avec un menu "néobrasserie" conçu pour Madame Figaro.
Autrefois un bistrot typique de Saint-Germain-des-Prés, Le Germain a su évoluer grâce à l’approche singulière d’India. "C’est mon premier projet public à Paris. Je souhaitais éviter les clichés nostalgiques et raconter une histoire contemporaine qui insufflerait une nouvelle identité à cet espace," explique-t-elle.
Inspirée par son expérience au Connaught à Londres, India a modernisé les codes du bistrot traditionnel. Le carrelage noir et blanc laisse place à des éléments uniques : tables en marbre aux pieds de céramique, bar en marbre serpentin et des banquettes évoquant les doux souvenirs de l’émission Friends.
Un point fort de l’espace est une majestueuse sculpture de l'artiste Xavier Veilhan. La Sophie jaune citron, qui traverse le plafond, offre une touche artistique inédite. "J’aimerais que les visiteurs se sentent chez eux en se déplaçant dans chaque pièce," partage India.
Dans sa cuisine, India privilégie la simplicité et la qualité des ingrédients. "Je me concentre sur des plats visuellement attractifs, jouant sur les couleurs et les textures," ajoute-t-elle. Prochainement, elle appliquera cette philosophie à la brasserie Thoumieux, un autre projet de Thierry Costes, prévue pour ouvrir au début de 2010.
Le Germain, situé au 25, rue de Buci, 75006 Paris. Tél. : 01 43 26 02 93.
Thoumieux, 79, rue Saint-Dominique, 75007 Paris. Tél. : 01 47 05 49 75.
