Le makrout est un dessert emblématique de la culture algérienne. Ce savoureux gâteau à base de semoule, doré à souhait et garni de dattes, allie esthétique et gourmandise. Apportez un peu de soleil et de saveurs méditerranéennes à votre table grâce à cette recette conviviale. Préparez-vous à régaler vos hôtes!
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de semoule moyenne
- 200 grammes de pâte de dattes
- 300 grammes de miel
- 200 grammes de beurre
- 100 millilitres d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à café de cannelle
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Poêle à fond épais
Préparation
Étape 1 :
Dans un grand bol, mélangez la semoule avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 2 :
Incorporez l’huile d'olive et malaxez jusqu'à obtenir une texture qui rappelle le sable.
Étape 3 :
Ajoutez l’eau de fleur d’oranger à la préparation et laissez reposer pendant 30 minutes.
Étape 4 :
Préparez la farce en mélangeant la pâte de dattes avec la cannelle.
Étape 5 :
Formez de petits rouleaux avec la pâte de semoule et placez la farce de dattes au centre de chacun.
Étape 6 :
Découpez en morceaux de taille égale et mettez au réfrigérateur quelques minutes pour prévenir qu’ils ne se déforment lors de la cuisson.
Étape 7 :
Chauffez la poêle à fond épais et faites dorer les makrouts sur chaque face.
Étape 8 :
Plongez les makrouts dans du miel chaud pour bien les enrober.
Astuce de chef
Pour éviter que la pâte des makrouts ne s’effrite, assurez-vous que le mélange de semoule et de beurre est parfaitement homogène. Plus la pâte se repose, plus elle sera facile à façonner.
Boisson recommandée
Un thé à la menthe complétera parfaitement ce dessert sucré et parfumé. Sa fraîcheur équilibrera la douceur des makrouts.
Infos supplémentaires
Originaire du Maghreb, principalement d’Algérie et de Tunisie, le makrout est souvent préparé lors des festivités et symbolise l’hospitalité et le partage.
