Vous souhaitez régaler vos convives avec une entrée à la fois saine et gourmande ? Ces galettes de brocoli à la mozzarella sauront éveiller vos papilles ! Fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, elles apportent une note de fraîcheur et de saveur à vos repas. Suivez-nous pour découvrir cette recette qui met en valeur ce légume hivernal souvent sous-estimé.
Envie de redécouvrir le brocoli ? Ces galettes sont la solution parfaite pour ravir petits et grands. Que vous soyez fan des légumes ou inconditionnel du fromage, cette recette vous séduira. Parfaites pour l’apéritif, en entrée légère, ou en plat principal accompagnées d’une salade, elles s’adaptent à toutes vos envies. La créatrice de contenus food @freethepickles sur Instagram vous dévoile sa recette incontournable.
Galette de brocoli : une recette savoureuse
Pour un moment de plaisir culinaire, ces galettes sont idéales. Réalisées avec des fleurettes de brocoli écrasées, du parmesan et de la mozzarella, elles se préparent facilement et dorent à la perfection au four. Découvrez sans plus tarder la recette de @freethepickle_ sur Instagram pour faire sensation à table.
Ingrédients :
- 300 g de brocoli (fleurettes et/ou tronc)
- 40 g de parmesan
- 150 g de mozzarella râpée
- 1 gousse d’ail pressée
- 2 œufs
- 40 g de chapelure (à ajuster)
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Préparez le brocoli en le cuisant à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit al dente (environ 10 minutes).
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Écrasez le brocoli dans un saladier. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez, ajustant la chapelure selon l’humidité.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez un peu d’huile d’olive.
- Mouillez vos mains puis formez les galettes.
- Enfournez pendant 40 minutes, en retournant délicatement les galettes à mi-cuisson.
- Accompagnez d'une sauce de votre choix, une mayo se mariera à merveille !
Conservation des galettes de brocoli
Vous avez des restes ? Pas de souci, ces galettes se conservent très bien. Laissez-les refroidir, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur, où elles resteront fraîches jusqu’à trois jours. Vous pouvez également les congeler en les enveloppant individuellement et en plaçant le tout dans un sac de congélation, pour une conservation jusqu’à trois mois.
Réchauffage des galettes
Pour retrouver leur mousseux et leur croustillant, deux méthodes s'offrent à vous : le four et le micro-ondes. Pour la première, réchauffez-les à 180 °C sur une plaque pendant 10 minutes. Si vous êtes pressé, le micro-ondes fera l'affaire, en réglant à puissance moyenne pour 2 minutes, bien que cela puisse atténuer leur croustillant.
