Voici une nouvelle recette mettant en valeur la courgette, un légume que j'affectionne tout particulièrement, surtout lorsqu'il est associé à la feta, l'un de mes fromages préférés de l'été. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par un autre fromage, tel que la mozzarella ou un fromage de chèvre frais.
Des bouchées pratiques et délicieuses
Ces carrés peuvent être dégustés chauds, tièdes ou froids, ce qui en fait une option pratique pour les sorties, les déjeuners rapides ou pour agrémenter votre lunch box. Accompagnés d'une salade verte et de crudités, ils composeront un repas sain et équilibré!
Ingrédients
- 150 g de courgette
- 200 g de feta
- 150 g de farine
- 1 œuf
- 33 cl de lait (avoine recommandé)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 brins de menthe fraîche
- Sel et poivre au goût
- 1 laitue pour accompagner
Instructions
- Râpez la courgette et ciselez la menthe fraîche.
- Dans un saladier, mélangez la courgette râpée, la feta émiettée, l'œuf et l'huile d'olive avec une fourchette.
- Incorporez la farine, le lait et la menthe, puis assaisonnez (la préparation sera assez liquide, c'est normal).
- Versez le mélange dans un moule de 40 x 30 cm tapissé de papier cuisson, en veillant à respecter une épaisseur d'environ 1 cm. Enfournez pendant 25 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler et de couper en carrés.
Ces carrés se conservent 4 à 5 jours au réfrigérateur, et jusqu'à 3 mois au congélateur. N'hésitez pas à ajouter des petits dés de poulet pour enrichir votre préparation!
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