Idéaux pour un goûter ou en fin de repas, les biscuits s'associent merveilleusement avec une tasse de thé ou de café. Parmi les classiques, les Granola, ces sablés croustillants enrobés de chocolat, sont incontournables. Pourquoi ne pas les revisiter en version saine ? Avec cette recette vegan à base de flocons d’avoine, vous allez vous régaler sans culpabilité !
Les biscuits de la célèbre marque Lu rappellent sans doute des souvenirs d'enfance pour beaucoup d'entre nous. Qu'ils soient au chocolat noir ou au lait, ces délices sont appréciés des petits comme des grands. Pourtant, derrière leur texture croustillante et leur goût délicieux se cachent des quantités importantes de sucre et de graisses saturées. De plus, ils contiennent des émulsifiants, conservateurs et additifs peu recommandables pour la santé. Opter pour cette recette maison de biscuits façon Granola est bien plus bénéfique sur le plan nutritionnel.
Les bienfaits des flocons d'avoine
Les flocons d’avoine, ingrédient phare de nombreuses préparations, sont non seulement polyvalents, mais également excellents pour la santé. En effet, ils sont riches en fibres, procurent une sensation de satiété durable et ont un faible index glycémique (40). Grâce à leurs nutriments, ils aident à réguler le transit intestinal et apportent un effet anti-inflammatoire, tout en renforçant le système immunitaire. En les intégrant dans vos biscuits Granola faits maison, vous contribuez à un vrai effet coupe-faim.
Préparation de vos biscuits façon granola
Ingrédients (pour environ 30 biscuits) :
- 150 g de chocolat noir
- 130 g de farine
- 80 g de noisettes
- 80 g d’huile neutre
- 70 g de flocons d’avoine
- 70 g de lait d’amande
- 50 g de vergeoise brune
- 1 sachet de sucre vanillé
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions :
- Préchauffez le four à 150 °C (th. 5/6).
- Disposez les noisettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 minutes, puis mélangez et remettez au four pour 5 minutes supplémentaires.
- Laissez refroidir les noisettes torréfiées.
- Mixez ensemble les flocons d’avoine et les noisettes restantes.
- Dans un saladier, combinez les flocons d’avoine, les noisettes en poudre, la farine, la levure, la vergeoise, le sucre vanillé, l’huile, le lait et la fleur de sel.
- Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de cuisson jusqu'à obtenir une épaisseur d’environ 4 mm. Réservez au congélateur pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
- Enfournez les biscuits pendant 17 minutes.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie et plongez une face des biscuits dans le chocolat fondu pour les décorer. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure avant de déguster.
