Ne perdez plus de temps pour essayer le régime viking ! Les choux et légumes racines sont en tête de liste sur les étalages, tandis que les pommes et poires nous tentent pour des desserts naturels. Prêts pour une semaine de gastronomie nordique ? Voici une sélection de menus simples et savoureux.
Jour 1
Petit déjeuner
Boisson chaude (sans sucre ajouté)
Pain complet au levain
Yaourt au miel avec des dés de pomme
Déjeuner
Poireau vinaigrette et ciboulette
Dos de cabillaud avec riz semi-complet et brocoli vapeur
Poire pochée à la cannelle
Dîner
Soupe de potiron assaisonnée de muscade
Œufs brouillés accompagnés de lentilles corail
Faisselle avec coulis de fruits rouges
L'idée en + : Pratiquez la marche nordique pour vous rendre au travail, ou intégrez-la dans une partie de votre trajet.
Jour 2
Petit déjeuner
Boisson chaude (sans sucre ajouté)
Mélange de flocons d'avoine, amandes, graines de chia, raisins secs et mulberries avec du lait végétal
Déjeuner
Carottes râpées assaisonnées d'huile de colza et vinaigre de cidre
Filet de biche rôti aux marrons et salade de mâche
Clémentine
Dîner
Salade d'endives avec noix et bleu
Pommes de terre en robe des champs avec sauce fromage blanc-aneth
Tarte aux myrtilles
L'idée en + : Diffusez de l'huile essentielle de pin pour épurér l'air de votre intérieur.
Jour 3
Petit déjeuner
Boisson chaude (sans sucre ajouté)
Petits pains suédois avec Emmental
Jus de carotte
Déjeuner
Salade de champignons au citron et ciboulette
Pavé de bœuf, avec frites de courge butternut cuites au four
Compote pomme-coing à la vanille
Dîner
Soupe de carottes parfumée à l'aneth
Endives au jambon
Salade de pamplemousse
L'idée en + : N'oubliez pas de nager quelques longueurs à la piscine pendant votre pause déjeuner.
Jour 4
Petit déjeuner
Boisson chaude (sans sucre ajouté)
Pain de seigle avec truite fumée et jus de citron
Jus d'orange pressé
Déjeuner
Carpaccio de betterave, ciboulette et huile de noix
Blanc de poulet fermier avec purée de panais et de pomme de terre
Yaourt de soja
Dîner
Rillettes de sardines (fromage blanc, sardine à l'huile, ciboulette)
Risotto d'orge aux champignons des bois
Poire
L'idée en + : Offrez-vous une séance de sauna si vous en avez un près de chez vous.
Jour 5
Petit déjeuner
Boisson chaude (sans sucre ajouté)
Porridge de flocons d'avoine cuits dans du lait, sucré au miel
Abricots secs
Déjeuner
Salade de chou rouge avec graines de cumin
Pavé de saumon avec fenouil braisé et sarrasin
Ricotta et compotée d'airelles
Dîner
Bouillon de légumes maison
Pâtes complètes, boulettes de bœuf et sauce tomate
Salade de fruits
L'idée en + : Invitez des amis pour un dîner nordique ce week-end : la convivialité est essentielle !
Jour 6
Petit déjeuner
Boisson chaude (sans sucre ajouté)
Lait fermenté
Galettes à la farine de sarrasin avec crème de marron et dés de pomme
Déjeuner
Salade avocat-crabe
Lapin à la moutarde et gratin de chou-fleur
Muffin aux cranberries
Dîner
Soupe de poisson
Œuf coque avec mouillette de pain noir
Pomme au four à la cannelle
L'idée en + : Terminez votre douche avec un jet d'eau froide sur vos jambes pour stimuler la circulation sanguine.
Jour 7
Petit déjeuner
Boisson chaude (sans sucre ajouté)
Wasa complet avec purée d'amande
Smoothie banane, orange, mûres
Déjeuner
Salade de fenouil à l'orange
Rollmops avec pommes de terre vapeur et salade verte
Riz au lait
Dîner
Velouté de champignons
Feuilles de chou farcies au porc haché, riz et oignons
Petit-suisse avec sirop d'érable
L'idée en + : En fin de semaine, offrez-vous une balade en forêt ou en bord de mer pour un besoin d'oxygène.
Poisson : combien de fois par semaine ?
Les recommandations officielles suggèrent de consommer du poisson deux fois par semaine, incluant au moins un poisson gras. Selon Philippe Legrand, professeur en biochimie humaine à l'Inra, il serait idéal de consommer deux ou trois poissons gras par semaine pour assurer un apport suffisant en oméga-3. Bien que les métaux lourds puissent se concentrer dans les graisses, les recherches sur leurs effets restent rassurantes. Les bienfaits, tels que la protection contre les maladies cardiovasculaires et la dégénérescence cérébrale, surpassent largement les risques.
Faire le plein d'oméga-3
Avoir un apport suffisant en oméga-3 (environ 2,2 g par jour) et en vitamine D (5 µg) est souvent difficile, surtout en hiver. Pour compenser ce manque, pensez à adopter les habitudes scandinaves (ou celles de nos grands-mères) en prenant une cuillerée d'huile de poisson au petit déjeuner, surtout durant les jours gris. Pour ceux qui sont moins enthousiastes, des capsules d'huile de poisson disponibles en pharmacie peuvent être une alternative efficace.
