L’heure de l’apéro approche, et rien ne vaut des gougères au Parmigiano Reggiano pour séduire vos invités. Inspired by Whoogy’s, voici une recette simple et délicieuse.
Avant de savourer votre plat principal, laissez-vous tenter par ces petites bouchées croustillantes. En collaboration avec Parmigiano Reggiano, Whoogy’s nous offre une recette qui fait déjà chavirer les papilles sur son compte Instagram !
Recette des gougères au Parmigiano Reggiano
Ces gougères au parmigiano, accentuées par un délicieux pesto, rendront votre apéritif encore plus mémorable.
Ingrédients nécessaires :
- 120 g de Parmigiano Reggiano (affiné 24 mois)
- 80 g de beurre
- 25 cl d’eau
- 125 g de farine
- 4 œufs entiers
- 1 pincée de sel
- 150 g de roquette
- 90 g de Parmigiano (pour le pesto)
- 3 cuil. à soupe de pignons de pin
- 50 g d’huile d’olive
Étapes de la préparation :
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec une pincée de sel et le beurre. Une fois le beurre fondu, incorporez la farine d’un coup.
- Mélangez à feu doux jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.
- Hors du feu, ajoutez les œufs un à un tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Réservez.
- Incorporez le Parmigiano râpé dans la pâte à choux, mélangez et laissez refroidir.
- Pour le pesto, mixez la roquette avec les pignons, l’ail, du sel, du poivre et un peu de Parmigiano. Ajoutez l’huile d’olive et continuez de mixer.
- Remplissez une poche à douille de pâte à choux et formez des petits choux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez-les bien.
- Cuisez les choux pendant 15 minutes à 210°C. Une fois cuits, percez un petit trou à la base et garnissez-les de pesto, puis râpez un peu de Parmigiano sur le dessus.
Variantes pour pimper vos gougères
Les gougères peuvent être revisitées selon vos envies ! En plus du pesto, pensez à des garnitures créatives : fromage frais et herbes pour un amuse-bouche estival, guacamole avec une touche de sauce piquante, ou encore béchamel au reblochon gratinée pour les gourmands. Pour une option marine, essayez des rillettes de thon avec de la ciboulette. Les possibilités sont infinies !
