Coup de food. - Au cœur du canton de Berne, le célèbre village de Gstaad dévoile un restaurant revitalisé sous le nom d'Avenue Montagne, intégrant un chef talentueux, une nouvelle carte et un style de cuisine contemporaine.
Le lieu. À quelques pas du cœur de Gstaad, l'ex Grand Hôtel Park se transforme en "Park Gstaad" et abrite désormais quatre restaurants, dont le tout nouveau Avenue Montagne. Ce dernier met en avant une cuisine régionale moderne, élaborée à partir de produits frais locaux. L'élégance de sa salle, ornée de boiseries blondes et de grandes baies vitrées, offre un cadre raffiné où les convives peuvent savourer des plats tout en profitant d'une vue spectaculaire sur les Alpes. La terrasse orientée plein sud invite également à la détente.
Le chef. Axel Rüdlin, formé à la prestigieuse Heidelberg Management School en Allemagne, a peaufiné son art dans des restaurants de renommée mondiale. Avec plus de 15 ans d'expérience à son actif, il a œuvré dans des institutions prestigieuses comme le Talvo à Saint-Moritz et le Kempinski Grand Hotel des Bains en Suisse. Son arrivée au Park Gstaad élève indéniablement le niveau culinaire de l'établissement.
L'assiette. Au menu, les gourmets pourront déguster des plats raffinés tels que le gravelax de truite avec caviar, le carpaccio d'agneau accompagné de fromage régional, ou encore le cappuccino de marron. Les ravioles au gruyère et truffes, ainsi que le coquelet rôti, font également partie des incontournables. Pour les amateurs de douceurs, le Mountain Cheesecake aux myrtilles confites saura séduire les papilles.
Les personnalités croisées. Avenue Montagne est également le lieu de rencontre de personnalités comme Julie Andrews et Pierce Brosnan.
Les menus et prix. Les entrées sont proposées entre 25 et 40 €, tandis que les plats principaux varient de 45 à 82 €.
Avenue Montagne. Wispilenstrasse 29, 3780 Saanen. Tél : 00 41 33 748 98 00
