Avez-vous déjà eu l'occasion de goûter l'aquavit ? Cette boisson emblématique des pays scandinaves, bien que moins connue chez nous, mérite toute notre attention. Avec son goût unique, elle constitue une option parfaite pour étonner vos convives. Découvrez tout ce qu'il y a à savoir sur cette eau-de-vie fascinante.
Autrefois, il était courant de finir un repas copieux avec un verre d'eau-de-vie pour stimuler l'appétit pour le dessert. Bien que cette tradition se soit estompée, elle refait surface lors des grandes occasions comme les mariages ou les fêtes de fin d'année. Si le cognac, le calvados ou le whisky sont souvent plébiscités, l'aquavit mérite également une place de choix dans vos choix de spiritueux. Jetons un œil à l'histoire de cette boisson intrigante.
Eau-de-vie scandinave : quelle est l'origine de l'aquavit ?
Également connu sous le nom de "Aquavit Linie", l'aquavit est une tradition bien ancrée dans les pays scandinaves. Son histoire remonte à 1531, quand un seigneur danois, Eske Bille, a mentionné son existence dans une lettre à Olav Engelbretsson, dernier archevêque de Norvège. Bien que l'origine précise de l'aquavit demeure floue, il est indiscutablement prisé dans toute la région nordique. Les marques emblématiques comme Gilde et Løiten's Linie en Norvège, ou encore Aalborg au Danemark, mettent en avant des recettes qui diffèrent légèrement, mais l'aquavit norvégien est particulièrement apprécié pour sa richesse aromatique.
Comment est fabriqué l'aquavit ?
Pour ceux qui ne le savent pas, l'aquavit est essentiellement une eau-de-vie élaborée à partir de 95 % de blé et de 5 % de pommes de terre, ajoutant une touche sucrée distincte. Afin d'enrichir ses arômes, on incorpore diverses plantes telles que l'anis, le cumin, le fenouil, la coriandre et l'aneth. On distingue généralement deux types d'aquavit : le blanc et le jaune.
Fabriquez votre propre aquavit maison !
Si vous n'avez pas d'aquavit à portée de main, pourquoi ne pas tenter de créer votre propre version avec des ingrédients simples ? Pour cela, munissez-vous d'une bouteille de vodka et de quelques épices courantes. Faites d'abord griller des graines de cumin, de fenouil et des clous de girofle à feu moyen pendant trois minutes. Ensuite, préparez des zestes de citron et d'orange, et combinez le tout dans une bouteille de vodka avec deux cuillères à café de sucre pour 1,5 litre. Laissez infuser à température ambiante pendant 15 jours, en retournant la bouteille chaque jour. Filtrez ensuite le mélange à l'aide d'une passoire fine, puis conservez votre aquavit au congélateur.
Où acheter de l'aquavit ?
Bien que cette boisson ait des racines scandinaves, vous pouvez facilement vous procurer de l'aquavit en France. Visitez le rayon des spiritueux de votre supermarché local ou rendez-vous chez votre caviste habituel pour découvrir cette eau-de-vie au caractère unique.
