Une tradition italienne revisitée
Les cannolis, ces délicieuses pâtisseries siciliennes, continuent de séduire les palais du monde entier. Leur croûte croustillante, garnie d'une crème aérienne, s'accompagne souvent de fruits confits pour une touche de couleur et de saveurs sucrées. Voici comment préparer cette merveille.
Ingrédients nécessaires
- Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 30 g de sucre
- 1 œuf
- 50 ml de vin Marsala
- Huile pour friture
- Pour la garniture :
- 400 g de ricotta
- 100 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Fruits confits (au choix)
Préparation étape par étape
1. Préparer la pâte : Mélangez la farine et le sucre, puis incorporez l'œuf et le vin Marsala. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Laissez reposer une heure.
2. Façonner les cannolis : Étalez la pâte finement et découpez des cercles. Enroulez-les autour de tubes en métal en veillant à souder les bords.
3. Cuisson : Faites frémir l'huile et plongez-y les tubes. Laissez dorer, puis retirez et laissez égoutter.
4. Préparer la garniture : Mélangez la ricotta, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Incorporez les fruits confits coupés finement.
5. Garnir et servir : Remplissez les coques avec la crème et décorez de fruits confits supplémentaires.
Ces cannolis garnis de crème et de fruits confits font non seulement sensation lors des dîners, mais sont également un plaisir à savourer à tout moment de la journée. Ne résistez pas à l'envie de les tester chez vous !
