Cyril Lignac nous livre sa délicieuse version de la quiche du couronnement, à réaliser le 6 mai pour célébrer le roi britannique Charles III. Découvrez sa recette simple et gourmande, idéale pour l'occasion.
La quiche du couronnement, un plat emblématique choisi par la famille royale britannique pour cet événement historique, met à l'honneur des ingrédients frais et savoureux. Cyril Lignac, lors d'une intervention sur RTL, a plaisanté sur le choix de ce plat : « Y a quoi les anglais pour faire une quiche épinards, fèves et cheddar ! » Les ingrédients principaux de cette recette printanière sont les épinards, les fèves ainsi que le cheddar, qui offrent une texture crémeuse et fondante. Suivez les conseils du chef pour préparer ce plat festif et convivial.
Ingrédients essentiels pour la quiche du couronnement de Charles III
Pour réaliser cette quiche pour 6 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 pâte brisée
- 125 ml de lait entier
- 60 g de fèves cuites à l'eau
- 100 g de cheddar vintage râpé
- Sel fin
- Poivre du moulin
- 175 ml de crème entière
- 2 œufs
- 180 g de pousses d'épinards poêlées
- 1 cuillère à soupe d'estragon
Préparation de la quiche du couronnement
Suivez les étapes suivantes pour préparer cette quiche délicieuse chez vous :
- Préchauffez votre four à 190°C et beurrez un moule à tarte. Étalez la pâte brisée dans le moule, piquez le fond et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Après ce temps, placez une feuille de papier sulfurisé sur le fond de la pâte, ajoutez des billes de cuisson et enfournez pendant 15 minutes.
- Baissez la température du four à 160°C et préparez l'appareil à quiche : dans un grand saladier, mélangez les œufs, la crème, le lait et l'estragon haché.
- Sortez la tarte du four, retirez le papier sulfurisé, ajoutez le cheddar râpé au fond, puis les épinards et les fèves. Versez dessus l'appareil à quiche et terminez par un peu de cheddar râpé. Enfournez pour 25 minutes. Servez chaud, accompagné d'une salade verte avec une vinaigrette.
Astuce du chef : Pour une saveur exceptionnelle, optez pour un cheddar « vintage » qui apportera une note riche et colorée à votre quiche. Bon appétit et… God save the king !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
