Le clafoutis framboise mascarpone est un véritable délice qui enchantera petits et grands. Ce dessert allie la douceur crémeuse du mascarpone aux notes acidulées des framboises, une association parfaite pour égayer vos repas en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de mascarpone
- 300 grammes de framboises surgelées
- 100 grammes de farine
- 150 grammes de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 200 millilitres de lait concentré sucré
- 20 grammes de beurre
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
Étape 3
Incorporez ensuite la farine, le mascarpone, le lait concentré sucré et l'extrait de vanille. Mélangez soigneusement jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Étape 4
Beurrez le moule à clafoutis et disposez les framboises surgelées au fond de celui-ci.
Étape 5
Versez doucement la pâte par-dessus les framboises.
Étape 6
Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes à 180°C.
Étape 7
Laissez tiédir avant de servir pour apprécier toute la texture du dessert.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus moelleux, n'hésitez pas à ajouter une pincée de sel dans la pâte. Cela rehaussera la douceur du dessert.
Accords de boissons
Un clafoutis aux framboises se marie parfaitement avec une limonade maison bien fraîche, apportant une touche pétillante à votre dessert.
Petites infos bonus
Originaire du Limousin, le clafoutis est un dessert traditionnel français, généralement préparé avec des cerises, mais il se prête à de nombreuses variantes, fruits rouges inclus.
Conseils de présentation
Pour sublimer votre clafoutis, servez-le tiède ou à température ambiante. Découpez-le en parts égales et disposez-les sur des assiettes blanches pour faire ressortir la couleur vive des framboises.
