Avec la baisse des températures et la nuit qui tombe plus tôt, l'automne nous donne envie de plats chaleureux et faciles à réaliser. Préparer un bon repas réconfortant après une journée épuisante ne doit pas être une corvée.
Les repas "one-pot" sont la solution idéale. Ces plats simples à réaliser nécessitent peu d'efforts : il suffit de couper les ingrédients, de les mélanger dans une casserole et de laisser cuire tranquillement. De plus, ces recettes sont souvent plus savoureuses et réduisent la vaisselle à faire, car il n’y a qu’une ou deux casseroles à utiliser.
Comment réussir un plat "one-pot" ?
Pour réussir votre plat, optez pour une casserole en fonte qui peut aller au four ou sur le feu. Cela vous permet de préparer une variété de plats, que vous soyez amateur de viande ou végétarien. Cet automne, pensez au butternut et aux champignons ; en hiver, les poireaux et les navets seront parfaits. Vous pouvez également utiliser des restes de votre frigo, ce qui est une excellente astuce anti-gaspillage.
Voici 9 recettes "one-pot" complètes et équilibrées pour les soirées où vous souhaitez un bon repas sans trop d'efforts.
Saumon rôti et haricots verts, cornichons et moutarde
Préchauffez le four à 190°C. Dans un plat, mélangez des haricots verts à l'huile d'olive. Salez et poivrez des pavés de saumon avant de les déposer sur les haricots. Faites dorer de la chapelure avec de l'ail et des cornichons. Ajoutez de la moutarde, du persil et de la zeste de citron. Versez le mélange sur le saumon et enfournez quelques minutes avant de servir.
Pâtes butternut, champignons, bacon et parmesan
Coupez le butternut en dés et hachez un oignon. Faites revenir l'oignon dans une casserole, ajoutez les légumes et le bacon, et cuisez 5 minutes. Incorporez les pâtes et de l'eau jusqu'à les immerger, puis portez à ébullition pendant 15 minutes. Terminez par du parmesan, du sel et du poivre.
Riz vert aux herbes et crevettes
Faites revenir un oignon et mixez de la coriandre et de la menthe avec de l'eau. Ajoutez cette pâte au riz avec de l'eau bouillante, incorporez les crevettes et laissez mijoter 15 minutes. Arrosez de jus de citron avant de servir.
Riz au four avec olives vertes, orange, feta et aneth
Préchauffez le four à 190°C. Dans une casserole, faites revenir des oignons et ajoutez l'ail, le cumin et le jus d'orange. Ajoutez du riz rincé et du bouillon, puis enfournez. Ajoutez les olives, la feta et l'aneth avant de servir.
Riz aux champignons, carottes et tomates
Faites revenir oignon et ail avant d'ajouter du piment et de la purée de tomate. Incorporez des carottes, des champignons et le riz. Ajoutez de l'eau bouillante et laissez mijoter 12 minutes. Laissez reposer avant de servir.
Pâtes lardons, roquefort, chanterelles
Mélangez des pâtes, lardons, crème, champignons et roquefort dans une cocotte. Ajoutez un bouillon et de l'eau, puis laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez du parmesan avant de servir.
Ragoût de poulet et de pommes de terre
Faites revenir un oignon et ajoutez une pâte de gingembre-ail. Incorporez le curcuma et les pommes de terre, puis le poulet. Ajoutez de l'eau bouillante et laissez mijoter. Incorporez du lait de coco pour compléter la cuisson.
Pâtes poireaux, carottes, navet, poulet, moutarde
Faites revenir des oignons puis incorporez le poulet et le bacon. Ajoutez les légumes et cuisez avec de l'eau. Incorporez les pâtes et terminez avec de la crème, de la moutarde, du sel et du poivre.
Tomates et œufs au four avec basilic, piment et parmesan
Disposez des tomates dans un plat, ajoutez ail, basilic, huile d'olive et eau. Cuisez à découvert 20 minutes, cassez des œufs par-dessus et cuisez de nouveau jusqu'à ce que les blancs soient fermes. Ajoutez basilic, piment, parmesan avant de servir avec du pain.
