Les délices japonais se sont imposés comme des options diététiques grâce à leur faible teneur en matières grasses. Néanmoins, parmi les différentes sortes de sushis, certaines choix sont plus judicieux que d’autres pour garder la ligne. Zoom sur les recommandations d'une experte en nutrition.
Une étude récente de Speak Snacking, présentée lors du Salon Sandwich & Snack Show de 2023, révèle que les sushis perdent en popularité auprès des Français, qui leur préfèrent désormais des mets tels que les pizzas ou les kebabs. Toutefois, ceux qui surveillent leur alimentation continuent de considérer la cuisine japonaise comme une alternative idéale pour éviter les plats trop riches.
Les bienfaits nutritifs des sushis
Les sushis, composés principalement de poisson cru, sont peu caloriques et riches en protéines ainsi qu'en oméga-3. Associés à du riz vinaigré et à des accompagnements comme des algues ou du chou blanc, ils ne représentent pas une menace pour votre apport calorique.
Cependant, il est crucial de faire attention aux quantités consommées. Bératrice de Reynal, médecin nutritionniste, souligne : « Même les aliments peu caloriques peuvent nuire à votre ligne s'ils sont consommés en excès. » Ainsi, bien choisir ses sushis est essentiel pour éviter une prise de poids.
Les choix les plus avisés
Pour éviter tout risque, privilégiez les sashimis avec peu de sauce soja. Que vous choisissiez du thon, du maquereau ou du saumon, ces poissons gras apportent des oméga-3 bénéfiques pour le cœur et aident à réduire le cholestérol. Parmi les options, la daurade se distingue par sa faible teneur en calories et en graisses. Si les sushis vous tentent, limitez-vous à trois pièces et ajoutez quelques sashimis pour un repas équilibré.
Attention au riz blanc
Le véritable aliment à surveiller est le riz blanc, qui, malgré son goût, apporte peu de nutriments et a un index glycémique élevé. Cela peut entraîner une élévation rapide du taux de sucre dans le sang, contribuant potentiellement à une prise de poids ou à développer un diabète de type 2. Pour un repas équilibré, optez pour une salade d'algues avec quelques sashimis et risquez trois sushis. Cela vous permettra de combiner plaisir gustatif et santé.
Merci à Bératrice de Reynal, médecin nutritionniste à Paris et fondatrice de Nutrimarketing, pour ses conseils éclairés.
