Le chef Cyril Lignac vous propose une recette estivale incontournable : une crème brûlée au citron, un délice léger pour conclure vos dîners en beauté. Et tout cela en seulement 30 minutes!
Après un repas copieux, ce dessert frais et citronné sera particulièrement apprécié. Il allie gourmandise et légèreté, apportant une touche d'éclat aux papilles parfois engourdies. Cerise sur le gâteau, Cyril Lignac utilise les coques de citrons comme ramequins, alliant originalité et économie de vaisselle. Voici sa recette pour épater vos convives cet été.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ces délicieuses crèmes brûlées, choisissez des citrons jaunes bio, juteux et parfumés.
- 5 citrons jaunes
- 200 g de crème liquide entière
- 60 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Les étapes de préparation
Préparez-vous avec un chalumeau, un tamis, un saladier et une casserole.
- Coupez les quatre premiers citrons en deux et prélevez leur pulpe avec une cuillère. Tamisez la chair pour en extraire le jus dans un saladier.
- Chauffez doucement la crème, le sucre et les zestes du cinquième citron dans une casserole.
- Retirez du feu, incorporez le jus du cinquième citron, les graines de vanille et la fécule de maïs. Mélangez délicatement.
- Stabilisez les demi-citrons en coupant légèrement leur base, puis remplissez-les avec le mélange. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pour finaliser, saupoudrez de cassonade et caramélisez la surface au chalumeau. Une fois terminé, vos invités seront ravis!
Prêts à impressionner vos invités avec ce dessert à la fois beau et savoureux? Avec cette crème brûlée au citron de Cyril Lignac, vous êtes assurés de fermer en beauté vos repas estivaux. Simple, originale et délicieusement rafraîchissante, elle ajoutera une note d'élégance à votre table. Vos convives en redemanderont, et vous serez le chef étoilé de vos soirées d'été!
