Riche en saveurs, le thym citron, de son nom scientifique Thymus x citriodorus, est bien plus qu'une simple plante aromatique. Apprécié pour ses diverses applications culinaires, il embellit également les jardins. Révélez son arôme délicat en pressant ses feuilles panachées entre vos doigts.
Qu'est-ce que le thym citron ?
Le thym citron est le résultat d'un croisement entre deux espèces de thym, probablement le thym faux pouliot (Thymus pulegioides) et le thym commun (Thymus vulgaris). Avec une taille relativement petite, variant de 20 à 30 cm, il se distingue par ses feuilles larges et arrondies, ainsi que ses fleurs aux teintes lilas ou roses.
Reconnu pour son arôme citronné, il rehausse subtilement les plats tels que poissons, salades et sauces. En infusion, associé à du miel et du citron, il renforce les défenses immunitaires.
Où planter le thym citron ?
Originaire du pourtour méditerranéen, le thym citron prospère dans des climats arides et préfère un terrain bien drainé, souvent caillouteux. Il tolère des sols pauvres et s'épanouit particulièrement dans des milieux calcaires, sous une exposition ensoleillée. Que vous l'installiez en pleine terre ou en pot, son feuillage lumineux créera un contraste charmant avec d'autres plantes aromatiques. Pour une meilleure croissance, plantez-le de préférence au début de l'automne ou au printemps.
Comment entretenir un pied de thym citron ?
Cette plante est très résistante et nécessite peu d'entretien, s'épanouissant dans des conditions chaudes et sèches. Au cours de sa première année, un arrosage modéré est conseillé. Par la suite, un arrosage supplémentaire n'est pas obligatoire si la plante est en pleine terre. En pot, assurez-vous d'arroser seulement lorsque le terreau est sec, sans permettre d'eau stagnante dans la soucoupe.
Variétés de thym citron
De nombreuses variétés de thym citron offrent diverses caractéristiques. Voici quelques-unes des plus populaires :
- Thymus x citriodorus 'Archer's gold' : feuilles vertes bordées d'un liseré doré.
- Thymus x citriodorus 'Golden Dwarf' : variété compacte, n'excédant pas 15 cm de hauteur.
- Thymus x citriodorus 'Golden King' : compact avec des fleurs roses.
- Thymus citriodorus 'Lemon supreme' : parfum intense très prononcé.
- Thymus x citriodorus 'Prostata' : port rampant, apprécié en rocaille, souvent utilisé comme couvre-sol.
- Thymus x citriodorus 'Silver Queen' : feuillage panaché d'une couleur crème.
