Préférez-vous le beurre ou la margarine ? Une récente vidéo sur Instagram de Maëva Blanchard, préparatrice en pharmacie, attire l'attention sur ce sujet. Après des années de controverses, il est désormais évident que certaines matières grasses sont essentielles à notre santé. Les acides gras insaturés, présents dans les noix, les petits poissons gras et certaines huiles végétales, sont particulièrement bénéfiques pour le cœur. En revanche, les acides gras saturés et trans doivent en général être consommés avec précaution.
le beurre : bénéfique, mais avec modération
Comment distinguer entre "bonnes" et "mauvaises" graisses ? Que choisir pour cuisiner ou tartiner ? Maëva Blanchard nous enseigne la différence essentielle entre beurre et margarine. En ce qui concerne le beurre, elle explique : "C'est un produit naturel dérivé de la crème de lait. Il contient des graisses saturées, qui, lorsqu'elles sont consommées en excès, peuvent augmenter le cholestérol LDL, souvent qualifié de "mauvais" cholestérol. Pourtant, le beurre est également une source de vitamines A, D, E et K, essentielles à notre santé."
La recommandation de l'experte est de consommer le beurre en petites quantités, de préférence sous sa forme crue, comme sur des tartines au petit-déjeuner, afin d'en tirer les bénéfices sans nuire à sa santé.
la margarine : attention à l'étiquette !
Quant à la margarine, elle provient d'huiles végétales souvent enrichies en acides gras insaturés, bénéfiques pour le cœur comme les oméga-3 et oméga-6. La margarine contient généralement moins de graisses saturées que le beurre. Toutefois, il est crucial de garder à l'esprit que toutes les margarines ne se valent pas. Certaines d'entre elles renferment des acides gras trans, qui augmentent également le "mauvais" cholestérol. Ainsi, consulter l'étiquette des produits au supermarché est une étape essentielle.
Pour conclure, l'experte indique : "Si vous privilégiez un produit naturel et savoureux, le beurre peut être un bon choix à consommer avec modération. Si vous êtes sensible aux protéines de lait ou végétalien.ne, optez pour une margarine de qualité, biologique, non enrichie en phytostérols, et présentant un bon équilibre entre les oméga-6 et oméga-3, de préférence d'origine marine."
