INTERVIEW - Sacrée Meilleure Pâtissière du Monde en 2024, Nina Métayer allie créativité et savoir-faire au sein de sa pâtisserie en ligne, Délicatesserie, fondée en 2019. Aujourd'hui, elle supervise trois points de vente.
Madame Figaro - Quelle est votre heure de réveil ?
Nina Métayer. 3 heures du matin.
Quel est le rôle que vous occupez ?
Je suis pâtissière et désormais cheffe d'entreprise. Mon expertise ne se limite plus aux gâteaux, je dois également accompagner mes équipes. Ainsi, les ressources humaines occupent environ 50 % de mon temps, et j'apprécie cette nouvelle dimension de mon métier.
Avez-vous rencontré des obstacles dans votre parcours ?
Au départ, j'avais l'ambition de devenir boulangère. Malheureusement, cela ne s'est pas concrétisé, et j'ai dû me former en pâtisserie, un domaine qui ne m'attirait pas à l'origine. Finalement, je ne regrette rien. Les obstacles sont, selon moi, de véritables opportunités déguisées.
Quels ont été vos moteurs de réussite ?
Des personnes exigeantes, comme le chef Yannick Alléno, m'ont ouvert des portes. Le soutien indéfectible de mes parents a également été essentiel dans ma carrière.
Quelles sont vos récentes réalisations ?
En novembre dernier, j'ai inauguré deux nouvelles boutiques à La Rochelle, ma ville natale. J'ai notamment repris la boutique de Denis Baron, un lieu qui a beaucoup compté pour moi.
