À la recherche d'une douce friandise pour accompagner votre café ? Les sèches, spécialités locales de Franche-Comté, sont irrésistibles et se conservent facilement.
Avec l'automne qui pointe le bout de son nez, rien de tel qu'un chocolat chaud, un thé ou un café pour se réchauffer. Pour rendre ces moments encore plus agréables, l'idéal est d'avoir quelques douceurs sous la main. Bien que l'on puisse acheter des biscuits en grande surface, opter pour des recettes maison comme les sèches franc-comtoises, authentiques et savoureuses, est un véritable plaisir.
Ingrédients pour des biscuits savoureux
Aussi connues sous le nom de sèches comtoises ou sèches du Haut-Doubs, ces galettes fines, typiques de l'Est de la France, se distinguent par leur goût unique. Le duo sucré de beurre et de sucre y est complété par de la crème, permettant de valoriser l'excès de ce produit lors du traitement du lait. Pour obtenir la meilleure texture, privilégiez la crème entière tout en évitant les versions allégées.
La préparation des sèches franc-comtoises est simplissime. L'influenceuse Mona, connue sous le nom de lesdecouvertesdemona, partage sa méthode : "Elles se conservent très bien, mais attention, elles disparaissent vite !".
Comment préparer les sèches franc-comtoises ?
Ingrédients pour environ 15 sèches :
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 généreuse cuillère de crème fraîche entière
Étapes de préparation :
- Mélangez la farine, le sel et le beurre jusqu'à obtenir une consistance granuleuse.
- Incorporez le sucre et la crème. Pétrissez à la main jusqu'à former une pâte homogène.
- Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au minimum trois heures.
- Abaissez la pâte le plus finement possible sur un tapis de cuisson ou papier sulfurisé. Découpez-la en disques et formez 8 portions à l'aide d'une roulette à pâtisserie.
- Parsemez de sucre et de petits morceaux de beurre, puis enfournez pour environ dix minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir.
