Hugo Riboulet, le gagnant de Top Chef 2023, a créé une sauce qui transforme n'importe quel plat. Sur TikTok, sa création fait sensation avec des milliers de vues. Facile à réaliser, délicieuse et adaptable, elle répond à toutes les envies.
Cette sauce est le genre de préparation que l'on fait une fois, on la goûte et on l'adopte. Dans sa cuisine, le chef a conçu une base simple, parfaite pour assaisonner tout, du cabillaud au poulet rôti, en passant par des légumes grillés. "J'ai imaginé une sauce qui s'adapte à tous : poisson, viande ou légumes grillés," partage-t-il dans sa vidéo, qui attire l'attention de nombreux internautes.
Les ingrédients clés de la recette
Pour concocter cette sauce, Hugo commence par hacher un oignon rouge, puis ajoute la moitié d'un bouquet de coriandre, un morceau de gingembre pelé et râpé, une gousse d'ail, ainsi que le jus et le zeste d'un citron vert. On y ajoute ensuite les ingrédients liquides : cinq cuillères de sauce soja salée, trois de sauce soja sucrée, deux de vinaigre de riz, six d'huile d'olive, et trois d'huile de sésame. Des graines de sésame y sont ajoutées pour une texture agrémentée. Hugo assure que cette préparation se réalise en seulement 10 minutes.
Une sauce à la texture parfaite
Le résultat ressemble à un assaisonnement asiatique, mais il s'adapte à une multitude de plats. "On pourrait l'utiliser pour un poisson, une viande ou même des légumes, un chou-fleur serait parfait aussi !", confie-t-il. On s'imagine déjà cette sauce sur des crevettes sautées, des aubergines grillées, ou encore un bol de riz vapeur.
Cette sauce allie le gras de l'huile d'olive, qui adoucit l'acidité du citron et du vinaigre, aux sauces soja qui apportent une profondeur de goût. L'ail, le gingembre et la coriandre offrent un punch aromatique, même les amateurs de sucré-salé y trouvent leur compte. Parfaite en marinade, en vinaigrette ou en touche finale, cette sauce devient un incontournable.
Dans les commentaires de la vidéo, les internautes partagent leurs expériences : certains l'ont essayée sur des nouilles, d'autres l'ont testée sur une viande grillée ou encore intégrée dans leur meal prep hebdomadaire. Son nom ? Pas précisé. Ce n'est ni une sauce vierge, ni une sauce yakitori, ni même un classique revisité. C'est simplement… sa sauce ! Un mélange rapide, polyvalent, et redoutablement efficace.
