Un neurologue américain propose une recette à la fois simple et savoureuse, dont les ingrédients soigneusement sélectionnés pourraient réduire le risque de développer la maladie d'Alzheimer.
Une étude récente a prouvé que des aliments riches en Oméga-3 offrent une protection au cerveau et améliorent la cognition.
« Bien qu’il n’existe pas de preuve définitive liant la consommation de ces aliments à la prévention de la maladie d’Alzheimer, je privilégie ceux qui contiennent des acides gras oméga sains. Si nous pouvons potentiellement diminuer nos risques en les consommant, pourquoi ne pas essayer ? Cela vaut le coup », déclare le Dr Jonathan Rasouli, neurologue à l'hôpital de Staten Island.
Les ingrédients clés pour protéger votre cerveau
Les causes de la maladie d’Alzheimer sont complexes et encore mal comprises, mais le Dr Rasouli souligne l'importance d'une alimentation bénéfique pour les cellules cérébrales. Lorsqu'on lui demande quel plat préparer pour limiter les risques, il recommande un saumon grillé avec un assaisonnement au curcuma, accompagné de brocolis cuits à la vapeur.
Cette combinaison d'aliments, reconnus pour leurs propriétés bénéfiques, peut aider à prévenir les maladies neurodégénératives. Voici comment chaque composant contribue à la santé cérébrale :
- Le saumon : Ce poisson gras, riche en acides gras oméga-3, notamment le DHA, ainsi qu'en vitamine D, est essentiel pour le bon fonctionnement du cerveau. La vitamine D aide à réduire les plaques amyloïdes, souvent observées dans les cas de la maladie d'Alzheimer.
- Le curcuma : Composé de curcumine, cette épice possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Des recherches indiquent que la curcumine peut interagir avec les plaques bêta-amyloïdes présentes dans le cerveau, facilitant leur élimination.
- Les brocolis : Riches en sulforaphanes, ces légumes offrent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Ils jouent un rôle protecteur pour les cellules cérébrales contre le stress oxydatif, contribuant ainsi à prévenir la maladie d'Alzheimer.
Un repas sain et sans ingrédients transformés
En associant ces trois aliments dans un même plat, vous profiterez d'une synergie de nutriments qui favorise la santé cérébrale et peut réduire le risque de démence. Toutefois, le Dr Rasouli précise qu’il n’est pas nécessaire de consommer du saumon grillé à chaque repas. « N’importe quel dîner pauvre en ingrédients transformés, en sucres et en graisses saturées est bénéfique, non seulement pour prévenir Alzheimer, mais aussi pour votre santé globale », soutient-il.
Il conseille également d'éviter les viandes rouges, les charcuteries comme les saucisses, ainsi que les aliments riches en sucre, car ils participent à l’insulinorésistance, un facteur de risque pour la démence.
