L'été, c'est l'occasion rêvée de savourer un fruit de saison qui se marie à merveille avec la mozzarella.
Avec l'arrivée de juillet, la saison des tomates mozzarella bat son plein ! Que ce soient des tomates Noires de Crimée, Marmande ou encore Ananas, votre maraîcher a de quoi vous séduire. Mais ne vous arrêtez pas là : pensez aussi à vous procurer de la mozzarella pour accompagner ce délice. D'ailleurs, avez-vous déjà envisagé un autre fruit qui fait des merveilles avec ces fromages ?
Un mariage surprenant
Selon Lou Elsener, influenceuse culinaire connue sous le pseudo @louloukitchen, l'abricot est le fruit qui s'accorde parfaitement avec la mozzarella et la burrata. Rôti à la poêle, il révèle des notes caramélisées qui enrichissent le goût crémeux de la mozzarella. "Si je gérais un restaurant, cette entrée serait incontournable à la carte ! C'est à la fois raffiné et réconfortant", partage-t-elle tout en préparant sa recette. Si vous n'avez pas encore testé cette association, vous manquez vraiment quelque chose d'exceptionnel !
Les ingrédients pour un plat d'été
- 5 abricots
- 2 branches de romarin
- Une burrata (ou mozzarella si besoin)
- 10 g de beurre
- 10 g d'huile d'olive
- 1 c. à café de miel
- Sel, poivre et piment d'Espelette
- Quelques morceaux de pain
Préparation délicieuse
1. Dénoyautez les abricots et coupez-les en deux. Faites-les saisir à la poêle, côté chair, avec le beurre et le romarin.
2. Ajoutez les morceaux de pain pour créer des croûtons et laissez-les dorer. Réservez le tout, puis incorporez le miel.
3. Dans une assiette, placez la burrata ouverte au centre, et disposez les abricots et croûtons tout autour.
"Pour rehausser le tout, n'oubliez pas un peu de piment d'Espelette, sel, poivre et huile d'olive", recommande Lou Elsener. En guise de finition, quelques pousses de roquette pour une touche de fraîcheur et d'amertume. Ce mélange offre l'authenticité des saveurs estivales.
