Boisson fermentée à base de thé sucré, le kombucha est un précieux allié pour la santé intestinale. Voici les conseils essentiels pour faire le bon choix parmi les nombreuses options disponibles.
Ballonnements, troubles digestifs, transit perturbé... Le kombucha est reconnu pour ses bienfaits sur la santé intestinale. Pour en tirer tous les avantages, il est crucial de choisir une boisson de qualité. Si préparer son propre kombucha est idéal, certaines alternatives commerciales peuvent également être bénéfiques. À l’inverse, d’autres produits ne sont pas conseillés. Comment distinguer les bons des mauvais choix ? Tim Spector, épidémiologiste britannique, partage ses recommandations dans une vidéo publiée le 10 juillet sur son compte Instagram.
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Vérifiez qu'aucun ingrédient artificiel comme des sucrants ou des arômes industriels n'a été ajouté. « Un kombucha fait maison ne devrait contenir que de l'eau, du thé, du sucre et des cultures fermentées, connues sous le nom de “mère de kombucha”, et éventuellement des arômes naturels comme le gingembre ou le citron », explique Tim Spector.
Privilégier le non pasteurisé
Un kombucha non pasteurisé n’a pas subi de traitement thermique, ce qui permet de conserver sa flore microbienne, l'un des principaux atouts de cette boisson. « Si vos aliments fermentés sont pasteurisés, les microbes vivants ne survivront pas », avertit l’expert.
Vérifier la présence de sédiments
Pour s’assurer que le kombucha a été fermenté traditionnellement, vérifiez le fond de la bouteille : des sédiments de la “mère de kombucha” doivent y apparaître. Ce processus de fermentation est crucial, car il permet le développement de probiotiques (micro-organismes bénéfiques) qui améliorent notre santé intestinale.
