La tendance du gluten free attire de plus en plus d'adeptes. Voici quelques suggestions pour concocter des plats savoureux, sans blé et sans gluten.
L’intolérance ou l’allergie au gluten poussent de nombreuses personnes à adapter leur alimentation. Les céréales telles que le seigle, l’épeautre ou l’avoine, ainsi que les incontournables pâtes et pains, sont souvent mises de côté. Pourtant, il existe de nombreuses alternatives tout aussi délicieuses et nutritives.
Remplacez les pâtes par des légumineuses
Bien qu'il existe des pâtes sans gluten, pourquoi ne pas opter pour des légumineuses comme les lentilles, haricots blancs ou pois chiches ? Ces aliments regorgent de protéines végétales et de fibres, idéales pour garder la sensation de satiété plus longtemps, et limiter les envies de grignotage en fin de journée.
Préparez des crêpes à la farine de châtaigne
Pour vos préparations pâtissières, il est souvent nécessaire de mélanger plusieurs farines, comme celle de riz, de soja, ou de sarrasin. La farine de châtaigne apporte une saveur unique et légèrement sucrée aux crêpes. Attention toutefois à ne pas en abuser : limitez son utilisation à un tiers du mélange pour éviter qu'elle ne domine les autres saveurs.
Optez pour un granola fait maison au petit-déjeuner
Sans pain ni céréales, le petit-déjeuner peut sembler compliqué. Rassurez-vous, le granola maison est une excellente option. Composez-le selon vos envies en intégrant des ingrédients variés comme de l'avoine sans gluten, des noix ou des fruits secs. Ajoutez un filet d'huile végétale, comme celle de coco ou de lin, et, si désiré, un peu de sucre naturel pour une touche sucrée. Accompagnez le tout d'un yaourt ou d'un fromage blanc pour un petit déjeuner nourrissant et énergique.
