Explorez une variante délicieuse de la quiche lorraine emblématique, pensée pour ceux qui évitent les œufs ! Cette préparation réconfortante et conviviale est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. Fait intéressant, les ingrédients principaux sont facilement disponibles en ligne.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de pâte brisée
- 300 grammes de crème fraîche épaisse
- 150 grammes de gruyère râpé
- 200 grammes de lardons fumés
- 50 grammes de fécule de maïs
- 200 ml de lait
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Fouet
- Casserole
Préparation
Étape 1
Commence par préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans une casserole, fais chauffer le lait et incorpore la fécule de maïs. Remue jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis retire du feu.
Étape 3
Incorpore la crème fraîche, le gruyère râpé et la muscade. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
Étape 4
Étale la pâte brisée dans le moule à tarte puis pique-la à l'aide d'une fourchette.
Étape 5
Distribue les lardons sur la pâte, puis verse la préparation crémeuse par-dessus.
Étape 6
Enfourne pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher.
Astuce du chef
Pour une texture encore plus crémeuse, remplace une partie du lait par du lait de coco.
Accord mets-vins
Cette quiche lorraine sans œufs se marie élégamment avec un vin blanc sec d'Alsace. Un Riesling, par exemple, mettra en valeur les saveurs de ce plat.
Cinquante nuances de quiche
La quiche lorraine originale, qui puise ses racines en Lorraine, combine traditionnellement lardons, œufs et crème. Cependant, cette version sans œufs préserve le goût riche et la texture moelleuse du plat classique.
Comment servir
Dispose la quiche sur un plat en céramique élégant. Découpe-la en parts égales et sers les portions accompagnées de quelques feuilles de salade pour une touche de fraîcheur.
