Faites fondre vos papilles avec ces recettes de cheesecakes estivaux et savoureux. Que vous soyez fan de fruits rouges, de pêches juteuses ou de pommes croquantes, ces délices vous séduiront à coup sûr !
Avant de ranger vos transats et de dire adieu à l'été, pourquoi ne pas profiter d'une dernière douceur ? Savourez un cheesecake rempli de fruits de saison, parfait pour les chaudes journées. Que vous préfériez la fraise, la framboise, la myrtille ou même la pêche, ces recettes sont faites pour vous ! Alors qu'attendez-vous pour céder à la tentation ?
- Cheesecake aux pommes
- Mini cheesecakes sans cuisson à la framboise
- Cheesecake aux myrtilles
- Cheesecake croustillant aux fraises
- Cheesecake vanillé aux pêches
Cheesecake aux pommes
Ce cheesecake à la pomme est une délicieuse alliance de textures, alliant fondant et croquant. Un dessert léger et frais pour l'été.
Ingrédients pour 6 personnes
- 230 g de spéculoos
- 100 g de beurre
- 300 g de cream cheese
- 300 g de yaourt grec (type Philadelphia)
- 120 g de sucre
- 1 citron vert bio
- 2 feuilles de gélatine
Pour la garniture :
- 3 pommes Pink Lady
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
Étapes de la recette :
- Écrasez les spéculoos et mélangez-les avec le beurre fondu.
- Tapissez un moule à manqué (Ø 18 cm) avec ce mélange et réfrigérez-le.
- Pour la garniture, pelez et découpez les pommes avant de les caraméliser dans une poêle avec le beurre et le sucre vanillé.
- Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
- Mélangez le cream cheese, le yaourt, le sucre ainsi que le jus et les zestes de citron.
- Incorporez la gélatine ramollie dissoute dans un peu d'eau chaude.
- Versez la moitié de ce mélange sur la croûte, ajoutez les pommes caramélisées, puis le reste de la préparation.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, découpez des tranches de pommes à la mandoline, placez-les dans de l'eau citronnée et disposez-les joliment sur le cheesecake.
Mini cheesecakes sans cuisson à la framboise
Ces petits cheesecakes sont une explosion de saveurs, sans cuisson et idéaux pour un dessert individuel. Inspirée d'un ouvrage de Marie Chioca, cette recette légère saura séduire.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 petits-suisses au lait écrémé
- 100 g de biscuits aux céréales
- 75 g d'huile de coco
- 1 cuillère à moka d’agar-agar en poudre (1 g)
- 40 g de sucre de bouleau
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
- 5 cl de lait de soja-vanille
- 1 pincée de fleur de sel
Étapes de la recette :
- Égouttez les petits-suisses dans une passoire.
- Faites fondre l'huile de coco à feu doux.
- Mélangez 20 g d'huile avec les biscuits écrasés pour obtenir une texture sableuse.
- Compactez ce mélange dans des cercles en inox.
- Préparez l'agar-agar avec le lait de soja, le sucre et l'extrait de vanille. Faites chauffer ce mélange.
- Hors du feu, ajoutez les petits-suisses très égouttés et mixez jusqu'à lisse.
- Versez la préparation dans les cercles et réfrigérez pendant 2-3 heures avant de servir avec des framboises fraîches.
Cheesecake aux myrtilles
Découvrez l'alliance des saveurs crémeuses et acidulées avec ce cheesecake aux myrtilles, une spécialité signée Ker Cadélac® qui ravira toutes vos envies sucrées.
Ingrédients pour 4 personnes
- 10 palets bretons pur beurre Ker Cadélac®
- 20 g de beurre
- 250 g de mascarpone
- 60 g de sucre
- 20 cl de crème fleurette
- 250 g de myrtilles surgelées
- 1 petite poignée de myrtilles fraîches (facultatif)
Étapes de la recette :
- Réduisez les palets en poudre et mélangez-les avec le beurre.
- Tapissez le fond d'un cercle à entremets avec cette pâte et réfrigérez.
- Mélangez mascarpone et sucre, puis incorporez la crème fouettée.
- Ajoutez les myrtilles surgelées sur le fond et recouvrez du mélange au mascarpone.
- Réfrigérez au moins 2 heures avant de démouler et de décorer avec des myrtilles fraîches.
Cheesecake croustillant aux fraises
Offrez-vous un cheesecake revisité en l'enveloppant de pâte filo pour une texture croustillante. Ce dessert est un mélange de saveurs enchanteresses.
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 feuilles de pâte filo ou bricks
- 250 g de fraises
- 400 g de cream cheese
- 50 g de beurre
- 50 cl de crème fraîche
- 4 œufs
- 50 g de sucre
- 50 g de pistaches concassées
- 15 cl de sirop d’érable
- 1 citron bio
Étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Fouettez le cream cheese, la crème fraîche, les œufs et le sucre dans un saladier.
- Badigeonnez les feuilles de pâte avec un mélange de beurre fondu et de sirop d’érable.
- Garnissez un moule avec les feuilles superposées et remplissez-le de crème.
- Enfournez pendant 40 minutes, puis réfrigérez.
- Préparez les fraises en les cuisant dans un peu de sirop d'érable et jus de citron, et servez sur le cheesecake.
Cheesecake vanillé aux pêches
Associez la douceur de la vanille à la succulence des pêches juteuses pour un cheesecake qui vous fera tomber sous le charme.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 boîte de pêches au sirop (425 g)
- 250 g de biscuits secs
- 50 g de beurre
- 500 g de faisselle
- 1 gousse de vanille
- 75 g de sucre
- 3 œufs
Étapes de la recette :
- Préchauffez le gril du four à 160 °C.
- Mixez les biscuits et le beurre, puis étalez ce mélange au fond d'un moule tapissé de papier sulfurisé.
- Pour la garniture, mélangez les œufs avec le sucre, puis incorporez le sirop de pêches et les morceaux de fruits.
- Versez sur la croûte et enfournez pendant 45 minutes.
- Laissez refroidir, puis réfrigérez au moins 6 heures avant de servir bien frais.
