Il suffirait de réduire de seulement 10 % notre consommation de sel pour préserver l'équivalent de 6 millions d'années de vie, indique une étude menée aux États-Unis.
Mettre en place une politique internationale de lutte contre la consommation de sel pourrait s'avérer particulièrement bénéfique à l'échelle mondiale.
Ce programme de réduction de 10 % de la consommation de sel sur une décennie pourrait ainsi permettre d'éviter des pertes considérables d'années de vie liées à des problèmes de santé tels que les maladies cardiovasculaires et les décès prématurés.
Des vies sauvées pour 1,13 dollars par personne
Cette analyse, publiée dans le British Medical Journal, a examiné divers scénarios de baisse de la consommation de sel (de 10 % à 30 %) dans 187 pays. Les coûts associés à l'implémentation d'une politique de réduction de sodium ont été élaborés en collaboration avec l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS).
Selon le Dr Dariush Mozaffarian, doyen de l'École de nutrition à l'Université Tufts de Boston, une sensibilisation à l'importance de réduire le sel pourrait ne nécessiter qu'un investissement de 1,13 dollars par personne.
Actuellement, 99,2 % de la population adulte mondiale dépasse la limite maximale de 2 g de sodium par jour recommandée par l'OMS. En 2010, cela a conduit à environ 1 648 000 décès dus aux maladies cardiovasculaires liés à une consommation excessive de sodium.
