Lors de mes visites à la coopérative Hop’La, je tombe régulièrement sur des légumes de saison qui éveillent ma créativité en cuisine. Récemment, ce sont de petites courges butternut, si adorables, qui ont rejoint mon panier. Cette fois, j'avais envie de les mettre en avant dans une recette originale.
Bien que j'apprécie généralement la butternut en soupe ou en purée, j'ai décidé de la conserver intacte pour l'occasion. L'idée de les farcir m'est alors venue ! Un détour chez mon boucher me permet de choisir de l’agneau et de compléter ma recette avec quelques épices, comme le curry, qui s'accommodent parfaitement avec la douceur de la courge. Et un peu de riz pour finaliser l’ensemble... Envie d'essayer mes courges butternut farcies ?
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict !
Vous y trouverez des recettes simples pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, accompagnés de listes de courses et d'étapes faciles. Retrouvez le plaisir de cuisiner fait maison, amusez-vous et régalez vos proches !
Mon dernier ouvrage
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Editions Larousse
Courge butternut farcie au riz et à l'agneau
Un plat simple et réconfortant, avec une courge butternut délicieusement farcie à l'agneau et au riz.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Total : 1 heure et 15 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 2 petites courges butternut
- 100 g de riz rond
- 400 g d'agneau (épaule, gigot, collier…)
- 2 échalotes
- 5 brins de persil plat
- 1 cuillère à café de curry
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Huile de colza
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C. Coupez les courges en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins.
- Badigeonnez l'intérieur d'huile et enfournez pendant 50 minutes jusqu'à ce que la chaire soit tendre.
- Hachez l'agneau, émincez les échalotes et faites cuire le riz selon les instructions.
- Faites revenir les échalotes dans une poêle avec un peu d'huile, puis ajoutez l'agneau pour le faire dorer.
- A la fin de la cuisson des courges, augmentez la température à 180°C.
- Creusez légèrement la chaire des courges, écrasez-la dans un bol, puis incorporez le riz, la viande, la crème et le curry. Salez et poivrez à votre goût.
- Farcissez les courges avec cette préparation et enfournez pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.
Notes
Avant de servir, ajoutez un peu de persil plat ciselé sur le dessus.
