Découvrez une recette savoureuse et facile à réaliser pour régaler vos invités ou pour un repas en famille. Ces raviolis grillés au canard sont à la fois croustillants et parfumés.
Les ingrédients nécessaires
- Feuilles de raviolis
- Émietté de canard
- Ciboules hachées
- Gingembre haché
- Armagnac et sauce soja
- Piment d'Espelette et poivre
- Brugnon pour la sauce
- Huile pour la cuisson
Les étapes de préparation
1) Hachez les ciboules et le gingembre finement.
2) Dans une poêle sans huile, faites chauffer l'émiettée de canard à feu moyen. Laissez réduire le jus jusqu'à obtenir un mélange compact, puis incorporez les ciboules et le gingembre. Ajoutez l'armagnac et la sauce soja et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
3) Assaisonnez avec le piment d'Espelette et le poivre selon votre goût. Éteignez le feu et laissez refroidir la farce avant de la réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
4) Pour former les raviolis, déposez 1 cuillère à soupe de farce au centre de chaque feuille de ravioli, pliez-les en demi-lune et scellez les bords avec un peu d'eau.
La sauce et la cuisson
1) Pour la sauce, hachez un brugnon et mélangez-le avec de la sauce soja et un peu d'eau. Un filet de jus de citron peut rehausser le tout.
2) Pour cuire les raviolis, chauffez un peu d'huile dans une poêle à feu moyen à fort. Faites dorer les raviolis pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez 60 ml d'eau, couvrez et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée. Dressez les raviolis dans un plat et servez avec la sauce.
Crédit recette : le blog Recettes d'une chinoise.
