Des créatrices passionnées transforment leur amour des douceurs en métiers.
Depuis quelques années, une véritable révolution sucrée émerge dans le monde de la pâtisserie. Innovantes et engagées, ces quatre jeunes femmes talentueuses ont su allier leur passion pour la gourmandise à un sens aigu des affaires. Explorez leurs recettes fait maison tout en découvrant leur parcours inspirant.
Lauren Koumetz, la reine des choux
Fort de dix ans d’expérience, Lauren Koumetz a été séduite par la pâtisserie grâce à Christophe Michalak.
Specialité : Le chou à la crème, revisité en une palette de parfums.
Réseaux sociaux : Bien qu’elle ait un compte Twitter, son cœur est focalisé sur les créations sucrées.
Inspiration : Michalak, qu’elle considère comme un maître.
Ustensile phare : Son doigt pour goûter à ses préparations.
Bible culinaire : Je sais cuisiner de Ginette Mathiot, un héritage générationnel rempli de recettes.
Astuces : Un généreux verre de vin Sancerre est toujours le bienvenu lors des invitations.
Lise Bienaimé, la confiturière sans conservateurs
Depuis son enfance, Lise fait vibrer les papilles avec des confitures naturelles.
Spécialité : Des confitures authentiques, sans additifs.
Réseaux sociaux : Elle privilégie son site pour partager recettes et conseils.
Inspiration : Régis Marcon, un chef audacieux qui sublime le champignon.
Ustensile préféré : La cuillère en bois pour déterminer la texture idéale.
Bible culinaire : Les carnets de sa grand-mère, témoins de recettes transmises de génération en génération.
Lindsey Tramuta, l'américaine des cookies
Pâtissière depuis toujours, Lindsey Tramuta, avec son associée Chloé, a fait ses armes grâce à leur famille.
Specialité : Les cookies américains, livrés tout frais à Paris.
Réseaux sociaux : Deux comptes Twitter pour partager leurs créations.
Inspiration : Leurs grands-parents, premiers transmetteurs de leur passion.
Ustensile phare : Le robot KitchenAid, incontournable pour toutes les préparations.
Bible culinaire : The Cake Bible de Rose Levy Beranbaum, une référence dans le domaine.
Babsie Steger, coach et pâtissière de bien-être
Active en cuisine depuis son départ du foyer familial, Babsie se consacre à revisiter les traditions autrichiennes.
Spécialité : Pâtisseries autrichiennes revisitées de manière saine.
Réseaux sociaux : Elle partage des conseils sur son blog et Twitter.
Inspiration : Anne-Sophie Pic, célèbre pour sa vision saine de la gastronomie.
Ustensile premier : Ses moules en silicone, ses alliés en cuisine.
Bible culinaire : Le livre de recettes de l'Hôtel Sacher de Vienne, garant d’authenticité.
