La recette envoûtante de la charlotte aux pommes par Philippe Etchebest

Offrez à votre cuisine une touche printanière avec la délicieuse recette de charlotte aux pommes proposée par Philippe Etchebest. Facile et savoureuse, elle est idéale pour partager un doux moment en famille ou entre amis.

Dans sa récente vidéo publiée le 9 mars 2022 sur sa chaîne YouTube, le célèbre chef présente cette recette gourmande qui ne manquera pas de séduire vos convives. Après ses célèbres gougères et sa pâte à crêpes, Etchebest met en avant une préparation fruitée, pleine de saveurs.

Les ingrédients nécessaires pour 4 à 6 personnes

• 1,2 kg de pommes golden
• 12 tranches de pain de mie
• 40 g de chapelure
• 210 g de beurre
• 40 g de sucre en poudre
• 1 cuil. à café de cannelle en poudre

Instructions pour réaliser la charlotte

Cette recette, à la fois économique et simple, est à la portée de tous. D'après les conseils d'Etchebest, vous pouvez agrémentez la charlotte d'un peu de confiture d'abricot et de citron pour encore plus de gourmandise.

1. Préchauffez votre four à 200 °C. Épluchez les pommes golden et videz-les à l'aide d'un vide-pommes.
2. Coupez les pommes en morceaux. Dans un sautoir, faites fondre environ 100 g de beurre à feu fort, puis ajoutez les morceaux de pommes. Incorporez le sucre et laissez compoter à feu moyen.
3. Pendant ce temps, retirez les croûtes des tranches de pain de mie. Une fois prêtes, coupez chaque tranche en deux.
4. Ajoutez la cannelle aux pommes et mélangez. Lorsqu'elles commencent à compoter, incorporez la chapelure pour absorber l'humidité, puis arrêtez la cuisson.
5. Adaptez les tranches de pain à la taille de votre moule. Beurrez-les, puis disposez-les au fond du moule, côté beurré vers l'extérieur.
6. Recouvrez avec les pommes, puis utilisez les chutes de pain de mie pour couvrir le dessus, et ajoutez un dernier peu de beurre fondu.
7. Enfournez pour 45 minutes à 200 °C.
8. Après cuisson, laissez reposer 15 à 20 minutes avant de démouler.

Astuce : Si vous n'avez pas de vide-pommes, un économe ou un couteau fera l'affaire. Utilisez une casserole si vous ne disposez pas d'un moule à charlotte.

Pour d'autres recettes, n'hésitez pas à consulter le site ou la chaîne YouTube de Philippe Etchebest, où une multitude de délices vous attendent. Essayez également d'autres charlottes, comme celle aux poires et chocolat, ou aux fraises, pour varier les plaisirs.