Vous cherchez un dessert à la fois savoureux et facile à préparer ? Ne cherchez plus ! Ce gâteau à la ricotta est la réponse idéale à vos envies gourmandes de l'été.
La ricotta se prête parfaitement à la création de douceurs grâce à sa texture crémeuse. En été, un gâteau frais et léger est toujours apprécié. La cheffe Angèle Ferreux-Maeght, connue sous le nom de @laguinguettedangele sur Instagram, nous dévoile sa recette de gâteau à la ricotta et au citron. Elle décrit son chef-d'œuvre comme un 'gâteau d'été simplissime'. Prêts à sortir vos fouets ?
Recette estivale du gâteau à la ricotta
Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi un bon moyen de changer des traditionnels gâteaux au yaourt. Avec une pointe d'huile d'olive et de citron, cette création de la cheffe Angèle est parfaite pour vos pauses gourmandes sous le soleil.
Ingrédients :
- 3 œufs
- 180 g de sucre complet
- 120 ml d’huile d’olive
- 220 g de ricotta
- 210 g de farine
- 4 g de levure chimique ou de levain
- Zeste d’un citron
- Jus d’un citron
Préparation :
- Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez une pincée de sel, l'huile d'olive, puis la ricotta. Remuez jusqu'à homogénéité. Tamisez la farine et incorporez-la.
- Ajoutez les zestes et le jus de citron, puis versez la préparation dans un moule beurré. Enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes. Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
- Astuce : Pour des morceaux de ricotta dans le gâteau, ajoutez-les juste avant le dernier mélange pour une texture encore plus délicieuse.
Conservation du gâteau à la ricotta
Si vous avez des restes, ne vous inquiétez pas ! En automne et hiver, conservez le gâteau à température ambiante pendant 3 jours en l'enveloppant de film alimentaire dans un endroit sec. En revanche, lorsque les températures montent au printemps et en été, il est préférable de le placer au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour le garder frais. Ainsi, vous pourrez le déguster pendant 3 à 4 jours.
